Die Wahrheit über die Pasteurisierung
Die Wahrheit über die Pasteurisierung
Hochtemperatur-Pasteurisierung - Milch wird erhitzt, 31 Sekunden um 161º um die Milch zu sterilisieren. Das Problem ist, dass dies auch tötet Enzyme, viel der gesunden Mikroorganismen, und was noch wichtiger ist denaturiert es die Proteine. Im Wesentlichen tötet Hochtemperatur-Pasteurisierung der Milch und macht es viel schwieriger für den Körper zu verdauen. Dies kann in der Regel zu entzündlichen Darmerkrankungen führt, unter anderem. Ich persönlich trinke nicht pasteurisierte Milch und würde es jedem empfehlen.
Ultra-pasteurisierte - Dies ist die Mehrheit unserer Milch heute, was Sie in der Regel in einem Lebensmittelgeschäft finden würden. Ultra-Pasteurisierung erhitzt die Milch zu 280º für nur wenige Sekunden. Der Grund für die Verwendung von ultra-Pasteurisierung ist, weil es alles tötet. Ultra-Pasteurisierung tötet nicht nur potenziell schädlichen Bakterien in der Milch, sondern schädigt auch alle Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffen ursprünglich in der Milch enthalten ist. Dieser Prozess tötet auch die gesunden Enzyme, die Ihr Körper die Milch verdauen zu helfen, und es ohne die Enzyme zu trinken zu Laktose-Intoleranz führen kann. Ich empfehle dringend, so weit weg wie möglich von Ultra pasteurisierter Milch, ob Bio oder nicht bleiben.
Low-Temp Pasteurisierung - Milch wird nur auf 145º erhitzt. Dies ist bedeutsam, weil es unterhalb der Temperatur ist, die in-Takt die meisten der nützlichen Enzyme und Proteine tötet bleiben. Der größte Nachteil an Niedrigtemperatur Pasteurisierung ist, dass einige der Enzyme und Probiotika beschädigt werden können. Aber durch die Kultivierung dieser Milch (es mit guten Bakterien fermentieren) und Herstellung von Joghurt, Kefir oder Amasai sind viele dieser Probiotika wieder zugesetzt. Dies verbessert auch die Verdaulichkeit der Molkerei. Niedrigtemperatur ist in der Nähe von Rohmilchprodukten die meisten von uns in den USA bekommen. Wenn ich Rohmilch nicht bekommen kann. dies ist meine nächste Option. Ich würde raubend Milch und andere Milchprodukte empfehlen, die niedrige Temperatur pasteurisiert wurden.
Wo es zu bekommen.
Es kann schwierig sein, Niedrigtemperatur oder rohe Milchprodukte zu finden, aber einige Geschäfte fangen an, mehr dieser Produkte zu tragen. Whole Foods trägt einig rohe und Niedrigtemperatur pasteurisierten Käse, werden einige Bereiche Milch auch. Alle Jenseits Bio-Produkte sind Niedrigtemperatur pasteurisiert gewesen und das ist, wo ich meinen Käse bekommen alle persönlich und kultiviert Getränke.
Pasteurisieren, Homogenisieren und ungekochte Milch-Ressourcen
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