Die Wahrheit über entkoffeinierten Kaffee, Fox News
Nicht so schnell. Koffeingehalt variiert von Bohne zu Bohne.
Kaffee in Amerika enthält in der Regel ein oder eine Mischung aus zwei Bohnensort - die hardy Robusta-Bohne und süße, zarte Arabica-Bohne. Robusta-Bohnen enthalten in der Regel zweimal das Koffein aus Arabica-Bohnen, aber ihr herben Geschmack wird oft als minderwertig angesehen. Instant-Kaffee-Marken wie Folgers und Maxwell House neigen Robusta-Mischungen zu sein, während Kaffeehäuser wie Caribou und Starbucks sind stolz auf ihre reinen Arabica-Bohnen.
Sie betont, dass es nicht so etwas wie Kaffee mit Null Koffein drin.
„Getränke sollten nur‚koffeinfrei‘betrachtet werden, wenn es nie ein Koffein in den Zutaten war zu beginnen“, sagt sie. „Kaffee und Nicht-Kräutertees sollten nicht koffeinfrei gekennzeichnet werden.“
Wie bekommen Sie (fast) alle, dass Koffein aus dem Kaffee, sowieso?
Viele Marken verwenden, das Direktverfahren, die die chemische Methylchlorid umfaßt.
Zwei weitere Methoden sind der natürliche Prozess, der das Coffein mit dem Pflanzenhormon Ethylacetat oder Kohlendioxid entfernt, und den Wasserprozess, der keine chemischen Mittel verwendet, nur rein H2 O.
Lorenzo Perkins von Cuvee Kaffee in Austin, Texas, den Kaffee brauen hat seit 13 Jahren sagt, dass kleine Spur ist kein Anlass zur Sorge. Als SCAA-Specialty Coffee Association of American-- zertifiziert Niveau 2 Barista und stellvertretender Vorsitzender der Barista Guild of America. er alles gesehen, wenn es um die Kaffeeproduktion kommt.
„Methylchlorid hat die am wenigsten auf den Geschmack beeinflussen wegen der Art, die chemischen Bindungen mit den Alkaloiden in Koffein“, sagte Perkins. „Er läßt die anderen organischen Materialien allein, in einem überlegenen schmeckenden Kaffee zur Folge hat.“
Diese Bedingungen umfassen Magensäure (Sodbrennen oder GERD) erhöht, mit der Absorption von Mineralien zu stören (insbesondere Eisen) und eine erhöhte Inzidenz von rheumatoider Arthritis.
Bella sagt, dass bis zu 400 Milligramm Koffein für die meisten Erwachsenen in guter Gesundheit in Ordnung angesehen wird.