Dieser Reis Kochen Trick Cuts Kalorien in Hälfte (und es sich um Kokosöl!)
Es gibt eine wissenschaftlich gesicherte Art und Weise Herz-gesünder Reis (Foto: Getty Images) zu machen
Gute Nachrichten, Reis-Liebhaber: Ihr Lieblingskorn ist über eine ganze Menge gesünder zu erhalten. Eine neue Studie aus dem College of Chemical Sciences in Colombo, Sri Lanka gefunden, dass Reis in einer bestimmten Art und Weise Kocht sein resistentes Stärke-Gehalt erhöht, seine Kalorien zu senken und macht es weniger wahrscheinlich zu einer Gewichtszunahme führen. Der Garvorgang die Kalorien in Reis schneiden könnte durch „etwa 50 bis 60 Prozent“, Autor der Studie Sudhair A. James sagt, hilft schweren Reis Verbraucher mit ihren Gewichtsverlust Bemühungen.
Eine Tasse mittelkörniger weißer Reis hat roughy 246 Kalorien; Diese neue Garmethode wird diese Zahl auf weniger als 147 Kalorien pro Tasse geschnitten.
Die Methode funktioniert durch die Rices verdauliche Stärke zu unverdauliche Stärke zu ändern, die von einem Großteil der Reis verhindert in Glukose und in den Blutstrom während der Verdauung absorbiert metabolisiert wird. „Nach Ihrem Körper Kohlenhydrate in Glukose umgewandelt,“ James erklärt: „übrig gebliebene Kraftstoff wird in einen Polysaccharid Kohlenhydrat umgewandelt genannt Glykogen. Ihre Leber und Muskeln speichern Glykogen für Energie und es schnell wieder in Glukose verwandeln je nach Bedarf. Das Problem ist, dass die überschüssige Glukose, die Glykogen erhalten nicht umgewandelt endet in Fett drehen, die zu Übergewicht oder Fettleibigkeit führen können.“
Um den niedrigeren Kalorien Reis zu machen, fügen Sie ein Teelöffel Kokosöl zu kochendem Wasser. Das Rühren in einer halben Tasse Reis und kocht für 20 bis 40 Minuten, oder bis der Reis vollständig gegart. Halten Sie es in dem Kühlschrank für 12 Stunden, und voila - Reis mit dem 10-fachen resistente Stärke und bis zu 60 Prozent weniger Kalorien als normal.
Das Rezept ist einfach, erfordert aber 12 Stunden im Voraus vorbereitet (Foto: Yahoo)
„Die Kühlung wesentlich ist, da Amylose, der lösliche Teil der Stärke, um das Granulat während der Gelatinierung verlässt [die natürlicherweise Reis geschieht kühlt]“, so James. „12 Stunden wird die Kühlung zwischen dem Amylose-Moleküle außerhalb der Reiskörner, um die Bildung von Wasserstoffbrückenbindungen führen, die auch in eine resistente Stärke dreht.“ Der Prozess ist ausgeschlossen - der Reis Nachheizen wird keine der Änderungen rückgängig.
Diejenigen, die befürchten, dass das Hinzufügen kalorienreichen Kokosöl Reis würde das Essen mehr Mast sollten sich keine Sorgen machen; die Verschiebung des Stärketypen löscht mehr Kalorien aus als das Kokosöl fügt in.
Interessanterweise ist die Methode, nicht weit weg von den Nahen Osten und türkischen Methoden der Pilaw machen. oder pilav. von Reis in einer Kombination von Wasser und Butter zu kochen. Ob das Verfahren ähnliche Ergebnisse haben könnte, ist noch nicht getestet worden. Diese Studien wurden mit unfortified weißen Reis und Kokosöl durchgeführt, obwohl James sagt sein Team verschiedene Reisart und Fette in der Zukunft testen.