Dulce de Guayaba Rezept (Guava Jam)
Unser Guavenbaum war nicht der einzige in unserem Hinterhof. Meine Mutter, sparsam und praktisch wie die meisten Dominikanische Mütter, ergänzt unsere Ernährung mit Obst und Gemüse, die sie in unserem Garten wuchs. Das war eigentlich die Norm dann, wenn die meisten Dominikaner, auch in den Städten, in Häusern mit Hinterhöfen lebten.
In unseren Hinterhöfen, wie in vielen anderen Dominikanische Häuser wuchsen wir plantains, auyama (West Indian Kürbis), Papaya, Guave, Leguminosen, spanisch Kalk (Limoncillo), Bitterorangen, Limetten, und eine Vielzahl von Kräutern. Die Dinge haben sich geändert, seit
Ein bedeutender Anteil der Dominikaner heute in Städten leben, beschäftigt, wie sie sind, ist der Platz knapp und die meisten Menschen leben jetzt in Wohnungen. Die Tradition von Obst und Gemüse zu Hause wächst, ist jetzt eine Sache der Vergangenheit für die meisten Stadtbewohner.
Wie auch immer, lassen Sie mich diesen Nachtisch teilen, die ich in unserem spanischen Blog vor einigen Wochen geschrieben. Pasta de guayaba (Guave Paste Süßigkeiten) ist sehr einfach zu machen, erfordert nur wenige Zutaten und ist sehr beliebt in unserem Land. Wenn Sie Guaven finden können, wo Sie leben, versuchen Sie es - Sie werden es lieben.
Es gibt mehrere Arten von Guave; jeder wird dieses Gericht etwas anders machen, aber am Ende ist es egal, wird das Ergebnis genauso gut.
Es gibt drei Möglichkeiten dienen Dulce de Guayaba (Guava Jam): Sie können es dick machen und lassen Sie es härten, dann in Würfel schneiden wie Süßigkeiten serviert werden. Und Sie können es auch als Füllung für die Dominikanische Kuchen verwenden. oder diese Ricotta und Guava-Torte. oder mit etwas Wasser verdünnt, wie Sauce mit dem Auyama Flan zu dienen.
Was auch immer Sie damit machen, wird es Ihre Desserts unglaublich und unvergesslich machen.
Waschen und Guaven schälen. In Hälften geschnitten und Schaufel die Samen.
In einem dicken Boden Topf kocht die Samen und die Zimtstengel in 1 Liter [1lt] Wasser bei schwacher Hitze, bis die Samen zu trennen und das Wasser ist dunkel. Fügen Sie mehr Wasser, wenn es notwendig wird, das gleiche Niveau zu halten.
Stamm, der die Flüssigkeit und die Beseitigung der Samen und Zimt. Bring diese Flüssigkeit in den Topf, zusammen mit der Zucker und Guave Hälften.
Sieden, bis die Guave sehr weich wird, und die Flüssigkeit auf etwa ein Becher reduziert. Abkühlen auf Raumtemperatur.
Mischen Sie die Guave und die Flüssigkeit nach links aus siedendem. Zurück zu dem Topf geben, bei mittlerer Hitze kochen den Topf rühren, damit es nicht auf den Boden kleben bleibt oder verbrennen. Seien Sie vorsichtig mit Spritzern!
Um Sauce zu machen, stoppen sie, wenn sie eingedickt ist genug nieseln. Um es in streich Marmelade zu machen, stoppen, wenn es um die Konsistenz von Joghurt eingedickt ist. Um in Süßigkeiten Würfel zu machen, warten Sie, bis die Paste aus dem Boden beginnt anheben und es in eine geölte kleine quadratische Form gießen und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In Würfel schneiden.
Notizen Nährwertangaben
Was tun, wenn es zu weich ist: Aufwärm wieder und Rühren kochen, bis sie aus dem Boden des Topfes heben.
Was tun, wenn es zu hart ist: Aufwärm- wieder und rührt in einem Esslöffel Wasser (oder zwei) in Abhängigkeit von der Konsistenz, die Sie (für Kuchen streich, mehr Flüssigkeit als Soße) wollen.