Egg Fu Yung Rezept (Chinese Restaurant Style)
Dieses Ei Fu Yung wird frittiert, was die Art und Weise ist es ursprünglich in Restaurants in den 1950er Jahren serviert wurde. Schwein oder Huhn kann anstelle von Garnelen verwendet werden.
Probieren Sie diese Egg Fu Yung Rezepte wenn Sie diese ein gemeistert haben.
Was du brauchen wirst
- Soße:
- 1 Tasse selbst gemachte oder im Laden gekauften chinesische Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Austernsoße
- 1 Esslöffel Sojasoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Speisestärke in 4 Eßlöffel Wasser gelöst
- Egg Fu Yung:
- 3/4 Pfund frisch geschälte, deveined Garnelen
- 1/2 Tasse Mungbohnensprossen
- 1 mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel
- 1 roter Paprika
- frische Champignons, 1/2 Tasse zu machen
- 2 grüne Zwiebeln
- Öl zum Anbraten und Frittieren
- 6 große Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel chinesischen Reiswein oder trockener Sherry
Wie man es macht
- das Ei fu yung Sauce, bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen vorzubereiten. Rührt in den Gewürzen und verdicken mit der Maisstärke und Wasser-Gemisch. Halten Sie bei schwacher Hitze warm, während das Ei fu yung machen.
- Spülen Sie die Garnelen unter fließendem warmem Wasser. Trocken tupfen und fein hacken.
- Spülen Sie die Mungobohnensprossen und gut abtropfen lassen. Schälen und würfeln die Zwiebel. Schneiden Sie das rote Paprika in der Hälfte, die Kerne entfernen und schneiden in mundgerechte Stücke. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch und in dünne Scheiben schneiden. Waschen und fein die grünen Zwiebeln hacken.
- 2 EL Öl in einer Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Garnelen. Unter Rühren braten, bis sie rosa werden und gekocht werden. Aus der Pfanne nehmen.
- In einer großen Schüssel schlug leicht die Eier mit dem Salz und Pfeffer. Stir in den Reiswein oder Sherry, gekochte Garnelen und Gemüse.
- Im Wok erhitzen 2 1/2 Zoll Öl zum Frittieren auf 375 Grad Fahrenheit. Wenn das Öl heiß ist, Schöpfkelle sanft 1/4 der Eimasse in den Wok. Frittieren auf der einen Seite, bis es braun (ca. 2 Minuten), Schöpfkelle dann ein wenig Öl über die Spitze, so dass es strafft. Verwenden eines Spatels (oder 2 Spachteln, falls erforderlich), um sanft über die Omelette und braun auf die andere Seite zu drehen. Entfernen Sie die Omelette mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papierhandtücher. Serve mit dem Ei fu yung Sauce über oben gegossen.
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