Eier über die mittler-Well
Ich liebe das Kochen Frühstück. In der Tat war meine erste Karriere als Koch in einem Frühstück und Mittagessen Restaurant in Mountain View, Kalifornien. Ich war das Wochenende Koch, Spiegeln Eier, Falten Omelette, kriecht Schüren, dazu tendiert, die Rösti, und der Speck und Wurst. Es dauerte nicht allzu glamourös erscheinen, aber aus irgendeinem Grund, den ich liebte es. Ich liebte die Aufregung der Eile; eine Reihe von Menschen aus der Tür zu sehen, kriechen die Bedienungen alle zu setzen, so dass sie ihren Kaffee bekommen und ihre Bestellungen nehmen. Zu dieser Zeit war die Küche ruhig und ich würde im Vorgriff auf die sich schnell bewegenden Ballett der Teamdynamik schwelgen zu kommen. Während wir Platte für Platte Kurbel aus der Nahrung würden, gab es fast keine Unterhaltung, keine Zeit für Verschnaufpausen, nur ein kontinuierlichen Tanz minimierten Bewegungen, effizienten Timing und ein ausgewogenes Verhältnis von aggressiver und delikaten Behandlung unserer kulinarischen Angebote.
Insbesondere, ich liebe Kochen Eier, und noch tun. In der Tat einmal pro Jahr am Vatertag ich Eier an die Gesellen Vatertag Huevos Rancheros Brunch für etwa 80 bis 100 Personen zu kochen, die durch die Art, wie ich meine alle lugt Asheville Bereich fördern würde (Details hier) teilnehmen. Aber ich schweife ab.
„In der Welt der Massen Denken ... gibt es eine Tendenz, mit dem Strom zu schwimmen und sie davon überzeugen, dass wir, was andere Leute mögen.“
Wie viele von uns wirklich wissen, wie wir unsere Eier mögen? Ich meine, wenn wir unsere Eier über mittel bestellen, aber sie kommen hart wie ein Stein, oder mit den Weißen ein wenig flüssig, was unsere wahre Vorliebe? Wenn wir unsere Eier pochiert bestellen, was bedeutet das wirklich? Sollte pochierte Eier hart oder weich sein? Wie weich? Was ist Rührei? Sollten sie leicht laufen, flauschige oder hart sein? Am wichtigsten ist, mit allen Optionen wie Eier können gekocht werden, wissen wir, was genau das perfekte Ei für uns ist?
„Durch unsere Einzigartigkeit zu feiern ... wir ein viel interessanten Ort nicht nur die Welt, sondern wir auch mehr Glück und Erfüllung finden.“
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