Eierlikör Ice Cream Rezept
- Ausbeute: Ergibt etwa 1 Liter.
Hinzufügen von ein paar Esslöffel eines Geistes wie Rum, Bourbon, Brandy oder zur Eierlikör Eis Basis wird das Eis hilft vor zu eisig, wenn Sie speichern es für mehr als einen Tag. Sie können den Alkohol, überspringen, aber wenn Sie das tun, sollten Sie das Eis am Tag fressen Sie es machen.
Zutaten
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1 Tasse Milch
- 4 ganze Nelken
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Zimt
- Prise Salz
- 2/3 Tasse weiß, Kristallzucker
- 6 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tbsp Rum, Bourbon, oder Brandy
1 zur 1 Tasse Milch 1 Tasse und der Sahne in einen schweren Topf (2 Liter). Fügen Sie die Nelken, Muskatnuss, Zimt und eine Prise Salz und Hitze bis dampfig, aber nicht kochen. Verringern Sie die Hitze erwärmen, die Abdeckung und lassen Gewürze für mindestens eine halbe Stunde steil. Suchen Sie sich die ganzen Nelken und entsorgen. Fügen Sie den Zucker und rühren, bis es gelöst ist.
2 aufgesetzte Rest 1 Tasse Sahne in einer Metallschale, in einer größeren Schale mit Eiswasser ruht. Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über die Schüssel mit Sahne.
4 Bringen Sie den Kochtopf auf dem Herd bei mittlerer Hitze, um die Mischung ständig mit einem Holzlöffel gerührt wurde, Abschaben der Unterseite, wie Sie rühren, bis die Mischung dick und beschichtet den Löffel. Sie sollten Sie mit dem Finger über die Beschichtung und haben die Beschichtung nicht laufen können, laufen. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Die zweite dies geschieht die Mischung sollte sofort von Wärme entfernt werden und goß durch das Sieb über das Eisbad die Koch (Schritt 5) zu stoppen.
5 gießt Custard durch das Sieb (aus Schritt 2) und rührt in die kalte Creme den Koch zu stoppen. Nachdem zunächst im Eisbad gekühlt, kühlen Sie die Mischung gründlich in den Kühlschrank stellen (zumindest ein paar Stunden).
6 Wenn es Zeit wird, das Eis, rühren im Vanilleextrakt und den Rum, Bourbon, Brandy oder Churn. Dann bearbeiten Sie die Mischung in Ihre Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers.
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Haha meine Mutter gerade erwähnte dies vor ein paar Minuten. Ich konnte nur das Eierflip Ice Cream ruft meinen Namen hören jetzt
pst ... Einfrieren Eis mit flüssigem Stickstoff
Sie erlauben würde, Alkohol während dieses Schrittes zu addieren, wenn Sie so geneigt sind
Wenn Sie mehr Geist hinzufügen möchten, aber Angst es nicht gefriert, Wärme nur der Geist vorher so der Alkohol nur den Geist Geschmack verlassen verdunstet weg.
Gibt es etwas, das ich das ist nicht-alkoholisch, die denselben Zweck (IE. Frost) würde Server hinzufügen könnte?
Vielleicht, Maissirup. Versuchen 2 Essl. Keine Ahnung, wie es schmeckt mit Eis, aber es funktioniert mit Sorbet.