Einfach (und beste) Leberpastete - Fast Bananen
Diese leichte Leberpastete ist köstlich, dank einer ungewöhnlichen Gewürz, das mit der Leber Geschmack beseitigt. Auch Rinderleber kann für eine nahrhafte Ausbreitung, ideal für einen Snack oder eine Mahlzeit zusätzlich verwendet werden.
Die meisten Menschen lieben Leber zu hassen. Textur, Geschmack, Geruch, es ist nicht eine der appetitlichen Speisen. Es gibt einige Leute, die Erbauung Leber lieben, aber sie sind eine besondere Minderheit.
Auch wenn ich zu den Auserwählten Leber Liebhaber gehören nicht, hält das Ernährungsprofil mich zurück, um es zu bringen. Hoch ist in vielen B-Vitamine, insbesondere Vitamin B12 und Vitamin A, Leber verbessert auch scheinbar Energieniveaus oder zumindest verbessert die Ausdauer. In den 50er Jahren ein Experiment mit Ratten zeigten, dass Ratten, die Leber aß konnten überall schwimmen von einem auf zwei Stunden, wie auf durchschnittlich 13 Minuten im Gegensatz (wenn das Experiment beendet). (Ja, sie ließen die Ratten sinken, ja, es war unmenschlich, aber die Information ist immer noch gültig, nein, ich habe keine Quelle, weil es spät ist, aber wenn Sie mich fragen, ich werde es graben). Und wir könnten alle ein wenig mehr Energie, nicht wahr?
Als Kind war meine bevorzugte Art und Weise Leber essen Tempura, in einem panierten und frittiert, mit viel Ketchup auf den seltenen Fällen, dass es einen Auftritt in unserem Kühlschrank gemacht.
Es gibt drei Schlüssel zu diesem Rezept:
Fett und viel davon. Mein Lieblings Fett zu verwenden, Ghee, weil es Süße ist, aber auch Butter verwenden. Ich habe es nicht mit Kokosöl oder Schmalz versucht, aber wenn man nicht einmal Ghee tolerieren kann ich würde sie versuchen.
Zwiebel, und viel davon. Langsam caramelizing die Zwiebeln in das Fett die Süße bringt, die die Leber Geschmack mellow out hilft.
Piment, und eine ganze Menge auch. Ich denke, in der Regel von Piment als Weihnachten oder Kürbis Art von Gewürzen, wie Zimt und Muskatnuss. Einmal, während ein Metzger alle Arten von Leckereien von einem Schwein machen zu beobachten, ich bemerkte, dass er in einige der Mischungen in Piment setzen. Ich fügte hinzu, Piment aus einer Laune heraus, während Leberpastete zu machen und it.makes.all.the.difference. Rinderleber ist ziemlich stark, aber Piment bricht auf magische Weise die Leber Geschmack aus. Ich habe keine Ahnung, warum. Früher habe ich frisch gemahlener Piment; wenn Sie Piment vorgeschliffen haben, müssen Sie mehr, Geschmack Tests, bis der Leber Geschmack mildert hinzuzufügen.
Einfach (und beste) Leberpastete
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel (150 g), Butterschmalz, Butter oder anderes Fett
- 1 sehr groß oder 2 MED (200 g) Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 14 Unzen (400 g) Leber (Rind, Lamm, Huhn, oder anders)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 TL Piment, frisch gemahlen (siehe oben)
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 TL Sahne (oder Milch Alternative oder ich habe sogar Wasser für Milch frei verwendet)
- Etwa Zwiebel hacken und kochen bei schwacher Hitze in Ghee (oder anderes Fett), bis karamellisierten, ca. 20 Minuten.
- Schneiden Sie die Leber, um jegliche Membran (weiße filmartigen Schicht).
- Hacken Knoblauch und fügen Sie für etwa fünf Minuten zu Zwiebel.
- Mit einem Schaumlöffel, entfernen Sie die Zwiebeln und Knoblauch in einer Küchenmaschine oder High-Speed-Mixer.
- Kochen Sie die Leber auf med Hitze im restlichen Fett, bis sie nicht mehr blutig.
- Lassen Sie die Leber und Fett kühl für ein paar Minuten, dann auf Küchenmaschine hinzuzufügen.
- Mit Salz, Piment, Pfeffer und Sahne (oder Milch Alternative oder auch Wasser).
- Mischen, bis glatt.
- Linie einen Behälter mit Plastikfolie und glätten die Pastete in den Behälter, so dass, wenn es Schüttelfrost, können Sie den Behälter drehen kann über und ziehen Sie die Plastikfolie entfernt, so dass die Pastete Scheibe-fähig.
- Alternativ kann, wie ich hier getan habe, habe nur die Pastete in einer Schüssel oder einen Behälter und Schaufel es je nach Bedarf aus.
- Essen Sie frische oder Kälte verhärten und weitere meld Aromen.
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Ich wuchs mit Leber paniert und frittiert oder mit Zitrone und gekochte Ebene mit Zwiebeln geworfen. Meine Mutter hat eine Pastete aus Hühnerleber und Wein zu machen. Ich werde Ihr Rezept mit Rinderleber versuchen. Haben Sie eine Ahnung, wie lange es im Kühlschrank zu halten, oder wenn es gut einfrieren?
So groß, dass Sie Leber als Kind essen. Die Pastete scheint ziemlich stabil, ich würde vermuten, dass es mindestens eine Woche im Kühlschrank abgedeckt dauern würde, aber es wird ziemlich schnell hier gegessen. Ich denke, es würde einfrieren gut, aber auch hier habe nicht wirklich versucht.
Das sieht fantastisch! Wir begannen auf Pastete süchtig werden, während in Ungarn leben. Das Fleisch-Shop über die Straße von uns hat eine fantastische Gänseleberpastete. Aber wir hatten es nicht seit vor einigen Jahren bewegen, so dies einen Versuch Ich werde geben. Ich würde gerne meine Kleinen sehen, es mit einem Löffel zu essen, auch! (Und ja, ich könnte etwas mehr Energie verwenden!)
Meine Schwiegermutter macht manchmal Gänseleber, nur gekocht, und es gibt so viel Fett es nur weich ist. Ich würde gerne Pastete von Gänsen Leber versuchen (ich einmal erinnere mich, ein Video von einem Bauernhof in Frankreich zu sehen, glaube ich, dass nicht ihre Gänse zwingt, hat zu füttern und sie hatten das schönste fois gras). Hoffe, dass Sie und die Kinder wie diese!
Ich benutze Knochenbrühe oder Hühnerbrühe für Flüssigkeit, die die WAPFness zu maximieren # 128578; Und zurück in der Ukraine haben wir Schmand in Hühnerleber zu setzen. Die Liebe der Haftfolie und schneidbar Idee!
Hoffe, dass es Ihnen gefallen hat!
Ich habe versucht, dieses Rezept und war sehr angenehm überrascht. Wir hatten eine Kuh geschlachtet und endete mit der ganzen Leber auf. Ich habe noch nie Rindfleisch Leber gemacht, damit ich erste Leber und Zwiebeln versucht, aber die Textur war schwer zu Magen und mein Mann kaum erstickt es nach unten. Ich fand dieses Rezept, das ich es gedacht, die Textur Problem zu beheben. Ich liebte es! Mein Mann nickte anerkennend zu meinen kulinarischen Bemühungen aber sagte mir, dass ich es selbst genießen konnte. Ich das Rezept zwicken nur leicht um den Knoblauch zu verdoppeln (Ich kann nicht Knoblauch schmeckt mehr ich esse zu viel) und fügte hinzu, 1/2 Teelöffel Extra von gemahlenem Piment. Der zusätzliche Piment war wahrscheinlich ein Fehler, da es viel von dem schönen Leber Geschmack maskieren endete. Ich dachte, dass es viel wie Braunschweiger schmeckte. Ich denke, das nächste Mal, wenn ich das mache ich Speck wird vorbereitet und in den Mixer werfen zu geben, dass zusätzliche Schicht. Bacon hat noch nie etwas schlimmer gemacht!
Ich freu mich, dass es dir gefällt! Es ist auf jeden Fall mein Favorit Weg Rinderleber zu essen (obwohl mein Mann hat die gleiche Reaktion wie bei Ihnen # 128578; ) Speck kann nur verbessern Gerichte!
Ich plane, dieses Rezept für Ostern mit Lammleber zu machen.
Könnten Sie mir bitte Ihren Piment Rezept schicken ... Ich kann nicht scheinen zu finden,
es in Ihren Rezepten.
Danke, Sue
Piment ist eine tatsächliche Gewürz, beteiligt kein Rezept. Überprüfen Sie die Gewürz Abschnitt Ihrer Lebensmittelgeschäft. Hoffe, dass Sie es finden!
Es wird versucht, auf jeden Fall nicht die Leber zu verstecken, da nirgendwo ist es zu verstecken. Das Rezept hat Maske einen bestimmten Lebergeschmack, die in Rinderleber besonders stark ist, dass viele Menschen als unangenehm empfinden. Aber viele, wie ich, wollen für ernährungsphysiologischen Vorteile Leber essen sowie unter Verwendung aller Teile des Tieres.
Wenn Sie den Geschmack von Rinderleber mögen, dann mit allen Mitteln den Piment lassen und genießen!
Sie wollte nur wissen, dass ich ein anderes Paket von Lammleber in meinem Kühlschrank habe, aus dem Gefrierschrank gezogen, weil mein 5-jährigen wieder dieses Rezept angefordert hat. Meine Kinder im Alter von 1, 3 und 5 Liebe dieses Zeug warm. Im Fall ist es hilfreich, jemand anderes, kümmern wir uns nicht für sie gekühlt. Ich habe immer sanft wieder erhitzen, bevor Reste zu essen. Vielen Dank für ein tolles Rezept! Wir bekommen zusätzliche Lammleber frei von unserem Lamm Kauf, weil der Bauer viele Pakete hat, die andere Kunden wollen nicht enthalten, wenn sie ihre ganze oder halbe Lämmer kaufen.
Vielen Dank, dass ich weiß - ich bin immer froh zu hören, dass jemand Leber durch dieses Rezept mag, vor allem Kinder. Wir möchten es warm. So groß, dass Sie zusätzliche Leber bekommen können, weil andere Leute es nicht wollen!
Nachdem heute Morgen versucht, Lammleber mit Zwiebeln und Speck, und die Suche ich es nicht, ohne würgen (sorry.) Essen konnte ich habe dann diese Pastete mit dem Rest. Es ist toll. Ich werde versuchen, aufgeben es andere Art und Weise zu essen # 128578;
Ich bin so froh, dass die Pastete Leber schmackhaft gemacht für Sie! Braten Leber ist schwierig, so dass es nicht schwer oder gummiartig oder körnig ist. Danke für die Information!
Ein leckeres Rezept, Naomi! Ich danke Ihnen für das Teilen. Ich würde empfehlen, das Hinzufügen 1/8 TL gemahlene Keule (oder Muskatnuss) gegen Ende der Leber nur als Fertig Gewürz kochen. Ich würde gerne Ihre Kochvideos zu sehen - Sie haben keine online?
Vielen Dank. Muskatnuss ist köstlich in ihm auch. Lustig, dass du erwähnen Videos - Ich habe keine Videos Online noch nicht, aber ich habe darüber nachgedacht. Welche Art von Videos würden Sie sehen möchten, was wäre hilfreich?
So froh, dass Sie es mögen! Ich habe Leberwurst als auch Kind. Nizza die Variation zu hören.
Ich habe dies mehrmals jetzt gemacht und es wirklich genießen, obwohl ich nicht in der Regel ein Fan von Leber bin. Ich habe immer Kalbsleber verwendet. Dieses Mal mein Mann brachte mir Rinderleber nach Hause und ich hatte ein Rinderherz zu verwenden, so dass ich verdreifachte das Rezept, das Herz auf die gleiche Weise wie die Leber zu kochen. Ich verdünnte es mit extra Sahne in dem Vitamix, goss es dann durch ein Sieb. Es war Mousse artig und so gut.
Ich bin so froh, dass Sie es mögen! Das klingt wie eine gute Idee, mit dem Herzen, ich werde es versuchen. Yay Organe! # 128578;
Hallo Naomi, ich habe dies weniger als eine Stunde und Güte ich war es die einfachste und schmackhafteste Pastete zu machen. Nicht mehr Geschäft gekauft für mich. Vielen Dank # 128578; x