Einfache Piping Techniken für Cupcakes, Sprinkle Bakes
Hallo Freunde! Heute mache ich etwas ein wenig anders. Ich werde Ihnen ein paar meiner Lieblingsrohrtechniken für kleine Kuchen zeigen. Ich machte sogar einen Spaß Video-Tutorial, und wenn Sie eine E-Mail-Abonnent sind, dann werden Sie brauchen hier klicken, um es anzuzeigen. Wenn Sie den Blog besuchen, dann können Sie einfach navigieren Sie zu dem eingebetteten Video unten.
Ateco Gebäckschlauch Plain 808 - Icing Hügel sind die einfachste der einfach zu machen. Ehrlich gesagt, Sie nicht wirklich selbst einen Rohrspitze verwenden müssen, um den Effekt zu erzielen. Sie könnten nur eine Zip-Top-Tasche mit der Ecke snipped verwenden. Das heißt, ich wie diese Größe Rohrspitze wirklich ein schönes Fett zu machen, auch Haufen von oben auf kleine Kuchen bereift. Es ist die Spitze, die ich für diesen Champagner kleine Kuchen verwenden. auch.
Ateco Geschlossen Stern Gebäckschlauch 847 und 843 - Ich liebe diese zwei Rohrspitzen zusammen zu verwenden, wie Sie auf dem letzten kleinen Kuchen im Video gezeigt, sehen kann. Die kleinere wird verwendet, um kleine Sterne zu machen um den Rand des kleinen Kuchens und die größere Spitze macht einen schönen großen Wirbel in der Mitte. Es sieht am besten, wenn kontrastierende Farben verwendet werden, wie diese bonbon Cupcakes ich für Valentinstag gemacht.
Swiss Meringue Butter Frosting
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Quelle: angepasst vom SprinkleBakes Buch
Kleinserie (wird großzügig Frost 12-15 kleine Kuchen)
6 Eiweiß
1 Tasse / 200g Zucker
Prise Salz
1 Pfund ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten, weich (Raumtemperatur funktioniert auch, dauert aber länger zusammen zu kommen)
3 Teelöffel Vanilleextrakt klare
12 Eiklar
2 1/2 Tassen / 500g Zucker
1/4 TL Salz
2 1/2 lbs. ungesalzene Butter, weich
1 EL klar Vanilleextrakt
- Setzen Sie einen Topf ein Drittel mit Wasser gefüllt über mittlere Hitze und bringt zum Köcheln gefüllt.
- Verquirlen Sie das Eiweiß, Zucker und Salz in einer großen Schüssel hitzebeständigen (Ich schlage vor, eine Edelstahlschüssel). Stellen Sie das siedende Wasser über und wischt, bis die Mischung auf die Berührung ist heiß und der Zucker aufgelöst hat (120-140 Grad auf einem Zuckerthermometer, um sicher zu sein).
- Das Gemisch wird in die Schüssel eines Standmischers mit dem Schneebesen ausgestattet.
- Schlagen Sie auf langsamem für 2 Minuten. Erhöhen, um mittel-hoch, bis steife Spitzen ausgebildet sind.
- Weiter bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung flaumig und abgekühlt ist (die Rührschüssel sollte kühl anfühlt fühlen).
- Schalten Sie den Mischer ausgeschaltet und der Schalter von der Quirl Befestigung an dem Paddel. Drehen Sie den Mischer auf mittel-niedrig und die Butter, ein paar Würfel zu einer Zeit, zu schlagen, bis alles gut vor der nächsten Zugabe eingebaut.
- Fügen Sie die Vanille-Extrakt. Dividieren Backteig und Farbton mit Lebensmittelfarben, falls gewünscht.
- Schlagen, bis die Glasur ist dick und völlig glatt.
- Speichern Sie in einem luftdichten Behälter bis zur Verwendung.
Amerikanische Butter Frosting
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Quelle: SprinkleBakes Buch