El Salvadorianer Pupusas, Curtido, The Selbst gemachte Leben
Pupusas sind oh so lecker! Dies ist eines meiner Lieblings authentischen Komfort Lebensmittel. Wenn sie irgendwo in der Nähe von mir. Ich werde sie essen Frühstück, Mittagessen und Abendessen.
Die Pupusa ist El Salvadors Nationalgericht, sehr ähnlich den mexikanischen gordita und Südamerika Arepa. Pupusas sind traditionell mit curtido (a Sauerkraut genießen ähnlich wie bei einem frisch zubereiteten Sauerkraut) und einem hausgemachten Tomatensauce serviert.
A pupusa mit Masa hergestellt, das ein Maismehl ist, die sehr dick ist, und ist in der Regel mit einer Mischung aus dem folgenden gefüllt:
- Käse (Queso fresco, ein frischer und sehr milder Käse)
- Seasoned Schweinefleisch Boden zu einer Paste Konsistenz (genannt chicharrón)
- Bohnenmus
Heute werde ich mit Ihnen ein köstliches Familienrezept teilen, die ein wenig von der traditionellen pupusa sein könnte, aber immer noch sehr viel ein pupusa El Salvadorianer. Ich werde werfen auch einige hilfreiche Tipps und Tricks, wie Sie Ihren pupusas zu machen. Es ist alles über die Masa. Wenn Sie eine gute Konsistenz haben, und die Kunst perfektionieren, wird es glatt Segeln sein.
Zuerst werden wir mit der Herstellung der Curtido beginnen.
- 5 Tassen Kohl dünn geschreddert
- 1 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen von dünn geschnittenen Möhren (Ich mag einen Mandoline Slicer verwenden)
- 1/4 Tasse getrockneten roten Paprikas
- 3/4 Tasse Apfelessig
- 4 tsp. Meersalz
- 1 Teelöffel. Oregano
- 1 Tasse Wasser (warmes Wasser, diese leicht kocht den Kohl es weicher zu machen)
Alle Zutaten in einer großen Schüssel, Massage mit den Händen, fügen Sie Ihre warmen Wasser und lassen Sie es für ein paar Stunden sitzen, bevor Sie es bedienen.
Zweitens werden wir die Rote Salsa verpackt machen voller Geschmack.
Salsa Rojo (Rote Tomatensauce) Zutaten:
- 3 mittlere Tomaten
- 1/2 kleine weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bündel Koriander
- 1 kleine Chilipfeffer
- 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
- 2 TL. Salz-
- ¾ Tasse Wasser
Alle Zutaten in einen Mixer geben, mischen, bis sehr glatt. Sie wollen es nicht klobig, aber völlig gemischt. In gemischten Zutaten in eine Pfanne, zum Kochen bringen, köcheln lassen für etwa 10 Minuten. Bereit, wenn auf Raumtemperatur oder warme abgekühlt zu dienen.
Bean und Käsefüllung.
Bean und Käse Zutaten:
- 3/4 Tassen schwarzer Bohnenmus
- 3/4 Tassen Mozzarella-Käse (benotet)
- 5 0z. Quark
- 1/3 Tasse Sauerrahm
Alle Zutaten zusammen und gut mischen.
Nun zum spaßigen, lassen Sie uns Pupusas machen!
Vorbereiten des Masa:
2. Nehmen Sie 1/4 bis 1/3 Tasse masa und beginnt, eine Pfannkuchenform etwa 4-6 Zoll zu machen.
3. Fügen Sie die Bohnen und Käsefüllung (Wie in dem obigen Foto zu sehen).
4. Schließen Sie das masa Mehl rund um die Bohne und Käsefüllung einen Ball machen. noch einmal Dann beginnen wie ein Pfannkuchen zu glätten.
Hilfreiche Tipps:
Schneiden Sie einen großen Zip-Lock Beutel an den Seiten, so dass der Boden versiegelt. Setzen Sie Zip-Lock-Beutel auf einer großen Platte. Legen Sie Ihre Kugel / Pfannkuchen mit in der Mitte Füllung zwischen dem Zip-Lock, in dem Zip-Lock umschließen, dann drücken Sie mit gleichmäßigem Druck mit einer anderen Platte. Dies ist, was Sie bekommen, unter dem Bild. Eine schöne pupusa!
Es ist auch hilfreich, eine Schüssel Wasser und Olivenöl hat handlich, so dass Sie Wasser und Öl zum Masa-Mehl hinzufügen können, wenn nötig, um es biegsam mehr zu machen.
5. Wärme Bratpfanne auf mittlerer Hitze. In kleine Menge Olivenöl oder Kokosöl, kochen pupusa auf jeder Seite ca. 5-6 Minuten. Sobald es auf Ihrem nächsten getan starten. Sie werden ein Profi in kürzester Zeit!
6. heiß servieren des Grills, oben mit Salsa Rojo und Curtido!
Teilen Sie dieses Rezept mit Freunden! Oder es für später speichern! Pin it!
Danke für's vorbeikommen,