Enchiladas Con Salsa Verde, Enchiladas mit grüner Sauce Rezept, was kocht Amerika
5 bis 6 frische tomatillos. gereinigt und entfernt Spelzen
2 kleine grüne Chilischoten *
4 Teelöffel frische mexikanische Oregano
1/4 Tasse (fest verpackt) frisch Cilantro Blätter
1/4 Tasse frischer Petersilie
1/4 Zwiebel. gewürfelt
1 Knoblauchzehe
1 (5-ounce) kann von Kondensmilch
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
1 große Hühnerbrust, gekocht und geschreddert
4 Teelöffel Pflanzenöl
18 Mais-Tortillas **
1/4 Tasse frische Koriander Blätter (mehr oder weniger nach Ihrem eigenen Geschmack)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
Geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack, Manchero oder Queso Quesadilla)
* Entfernen Sie Samen und Membranen für die milderen Geschmack. Handschuhe tragen, wenn sie mit frischen Chilischoten zu arbeiten und nicht reiben Sie Ihre Augen.
Bereiten Sie Tomatillo Chile Sauce. In einem Mixer oder Küchenmaschine, mische die tomatillos, grüne Chilischoten, Oregano, 1/4 Tasse Koriander Blätter, Petersilie, Zwiebel, und Knoblauch. Entfernen von Mixer oder Küchenmaschine und in einem großen Topf.
Über mittlerer Hitze erhitzen tomatillo Mischung. In Kondensmilch und Hühnerbrühe; bringen nur zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig; Simmer, bis die Mischung auf etwa 2 Tassen reduziert hat, umrühren.
Vom Herd nehmen und unter Rühren in zerfetzter Hähnchenbrust; warm halten zur Seite.
Erweichen die Mais-Tortillas: Um eine Mais-Tortilla zu erweichen, greifen sie mit einer Zange, legen Sie sie in heißem Maisöl in einer Pfanne, drehen fast sofort und halten bis zu entwässern (Sie wollen die Tortilla erweichen nicht kochen). Sie können sie auch auf einem Comal oder in der Mikrowelle erhitzen, wenn der Ölteil ein Problem für Sie ist.
Platz Tortillas, so dass sie sich nicht überlappen, auf einer Medium-hot gußeisernen Pfanne oder in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Drehen Sie häufig, bis sie weich und heiß (etwa 30 Sekunden auf jeder Seite).
Mikrowellen: Platz nicht mehr als 4 Tortillas in zu einer Zeit, angeordnet in einem kreisförmigen Muster mit den Rand kaum überlappen. Wärme für 20 Sekunden, schalten sie über und Wärme für weitere 10 Sekunden.
Top mit frischen Korianderblättern, gehackten Zwiebeln und geriebenen Käse Ihrer Wahl.
Sie sind jetzt bereit, Ihre Enchiladas zu dienen. Genießen!