Erstellen Sie Ihr eigenes Kecap Manis (Indonesian süße Sojasoße) - Fuss Freies Kochen
Also ... was ist der Unterschied zwischen Sojasauce und kecap Manis?
Der offensichtlichste Unterschied ist, Sojasoße (oder Licht Sojasoße) ist salzig und mit einer Konsistenz von Wasser; während kecap manis süßer ist (manis bedeutet in malaiischen / Indonesien süß) und die Konsistenz ähnlich Ahornsirup hat. Ich benutze Licht Sojasauce als Ersatz für Salz und kecap Manis für Farbe und die Süße, natürlich. Ich mag diese beiden Saucen verwenden zusammen, um die Schmackhaftigkeit und Süße in meinem asiatischen Gerichten zu balancieren.
Erstellen Sie Ihr eigenes Kecap Manis (Indonesian süße Sojasauce)
(I gezwickt die Menge an Zucker aus dem Rezepte auf der Peach Küche gefunden. Wie ich es mag ein wenig dicker und karamellig)
Was du brauchst:-
- 1/4 Tasse Sojasoße
- 1/4 Tasse + 1/8 Tasse (d.h eine Hälfte einer Viertelschale) brauner Zucker
Statt braunen Zucker, The Perfect Pantry hat Palmzucker vorgeschlagen, die ich dachte, auch brillant.
Lass uns anfangen:-
(1) In kleinem Topf geben, mit braunem Zucker und Sojasauce. (2) Man kocht die Soße über niedrige bis mittlerer Flamme bis verdickt ähnelnd Ahornsirup. Wenn die Mischung kräftig zu kochen beginnt und sieht aus wie es verkochen wird, lassen Sie den Topf von der Flamme weg, bis das Sieden beruhigen hat und auch weiterhin bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sie haben ein wachsames Auge zu behalten, während die Mischung Überkochen zu vermeiden, ist das Kochen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, wird es weiter verdicken.