Erstellen Sie Ihr eigenes Lumpia mit Süß-Sauer-Sauce - Hobby Farms
ihre erste Partie von lumpia, eine Filipino Vorspeise, diese Woche und legte sie vor unserem Sohn, Liam, den Mund bewässert über die kochend heiße Köstlichkeiten wie Lisa brachte und er machte eine ziemlich kluge Bemerkung über Restaurant-: „Manchmal ist es eine gute Idee, etwas in einem Restaurant zu essen, bevor es zu Hause zu machen versuchen. stellen Sie sicher, etwas könnte genauso gut gefällt und dann für sie große Zeit in der eigenen Küche gehen.“
Das ist genau das, was unser lumpia Experiment angestiftet, in dem unten stehenden Rezepte ergibt. Wir probierten lumpia zuerst an Gestrandet Waterfront Restaurant und Sushi Bar während unserer Florida Keys Wanderungen im vergangenen Winter, dank des Filipino Erbe Restaurant Mitinhaber Arlene Mirabella. Mit chinesischen Wurzeln, Variationen von lumpia können in ganz Asien zu finden, aber es ist vielleicht am besten bekannt als Filipino Version Arlene macht: gebraten, knusprige Frühlingsrollen mit gewürztem Fleisch gefüllt und servierten mit süß-saurer Sauce.
Wir verliebten uns in die lumpia bei Brüchige und kam mit einer Mission zu unserem Gehöft Küche zurück eine schlichte Version dieses exotische Gerichte zu schaffen. Um Liams Punkt, macht es Sinn, neue Gerichte in Restaurants während der Fahrt zu probieren, bevor die Erforschung und schwer zu finden exotische Zutaten zu kaufen. Wir haben das gleiche Prinzip, wenn unsere japanischen Gebratene Nudel-Rezept zu entwickeln: Wir probierten das Gericht ein paar Mal im Restaurant und dann versucht, es in unserem eigenen Haus zu machen „Testküche.“
- 3 T. Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen. gehackt
- 1 Mittel Zwiebel, fein gehackt
- 3 Karotten, geschreddert
- 1 pound Mett
- 3 T. Sojasoße
- 1/2 tsp. Salz-
- 25 lumpia Umhüllungen (ein 12-Unzen-Paket)
Vorbereitung
In großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und brät Zwiebeln und Knoblauch bis sie weich sind. Möhren und brät, bis sie knusprig zu zart sind. In Schweinefleisch, in kleine Stücke brechen und Braun. Entfernen Sie von der Hitze, und rühren Sie in Sojasauce und Salz. Cool.
Separate Wrapper einen nach dem anderen, Abdecken freien Stapel mit sauberem, feuchtem Tuch.
Frittieren bei 375 Grad F (oder höher), bis sie goldbraun, etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie Papierhandtüchern abtropfen lassen. Servieren mit süß-saurer Sauce (Rezept unten).
Rezept: Süß-saurer Sauce
- 1/4 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse weißer Essig
- 1/4 Tasse Sojasoße
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 tsp. Salz-
- 1 T. cornstarch mit 2 T. Wasser gemischt,
Vorbereitung
In kleinen Topf mischen Ketchup, Wasser, Essig, Sojasauce, Zucker und Salz. Bringen 3 Minuten lang zum Sieden unter gelegentlichem Rühren. In cornstarch-Wasser-Mischung und kochen 2 Minuten. Vom Herd nehmen. Sauce wird dicker, wenn sie abkühlt.
Genießt das gute Leben,
