Fluffy Buttermilk Scones
Als ich vor ein paar Sommern nach Paris ging, fiel ich in der Liebe mit der einfachen Perfektion der normalen Scones. Es ist lustig, weil in den USA, wir meist Scones tun mit allen Arten von Geschmackskombinationen - was ich total auch lieben - aber in Europa, Scones scheinen auf eine andere Rolle als die Basis für alle Arten von anderen guten Dinge zu nehmen, wie frisch Butter, hausgemachte Marmelade und schwere dollops Sahne. Seit Paris haben diese einfache Scones eines meiner Lieblings Wochenende Frühstück geworden, etwas einfach für einen faulen Morgen zu schüren, und sie erinnern mich immer an diesen winzigen Pariser Cafés, die so gemütlich gefühlt.
Ich habe jetzt eine Zeit lang dieses Rezept hatte, aber irgendwie wurde es in den Tiefen aller meiner Rezept Notebooks, in einem so alten stecken, dass ich es kaum noch öffnen. Ich ging in dieser Woche, um es zurück und machte diesen Scones ein paar Mal, und jedes Mal, ich mache sie mir klar, alle immer wieder, wie tröstlich und perfektioniere ein frisch gebackenes, warm, flauschig Scone sein kann, vor allem, wenn sie mit einem Klaps von weichen gekrönt sind Butter und einige wirklich gute Marmelade. Dies ist die Art der Nahrung, die mich glücklich macht.
Diese Scones sind wirklich einfach zu machen, da sie benötigen nur ca. 10-15 Minuten von praktischer Arbeit und ein paar Hauptzutaten. Sie sind eine Art therapeutische in ihren eigenen Weg zu machen und zu essen, weil sie Sie daran erinnern, wie die einfachsten Dinge im Leben kann das Beste sein. Mit Herbst offiziell hier sind sie die perfekte Behandlung für einen kühlen, entspannenden Morgen, warm serviert aus dem Ofen neben einer heißen Tasse Kaffee oder Tee. Seien Sie großzügig mit der Butter und Marmelade zu; Ich verspreche, es lohnt sich. )
Fluffy Buttermilk Scones
Kochzeit: 12 Minuten
Einfach, leicht süß, flauschige Buttermilch Scones - ein perfekter Frühstück zu behandeln oder Snack am Nachmittag mit etwas Butter und Marmelade.
- 11 5/8 Unzen (2 3/4 Tasse, Löffel und Pegel) Allzweckmehl, plus extra zum Bestäuben
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Unzen (6 Esslöffel) gesalzene Butter, gefroren und in Würfel geschnitten
- 8 1/2 Unzen (1 Tasse) Butter
- 1 Ei, geschlagen, zum Bürsten
- Ein Backblech mit Backpapier und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel wischen Sie das Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz zusammen. Schnitt in der Butter mit einer Ausstechform bis die Stücke sind klein und die Mischung wird grob. Fügen Sie die Buttermilch in zwei Teilen, Falzen nur, bis keine Flüssigkeit in der Schüssel isoliert bleibt, aber der Teig vollständig zusammen noch nicht gekommen ist.
- Drehen Sie die Mischung aus auf das Pergament ausgekleideten Backblech legen und leicht kneten zu einem weichen Teig, wobei darauf geachtet, nicht zu überarbeiten. * Pat in eine 1" starke Runde und einfrieren für 1 Stunde.
- Ofen vorheizen auf 425ºF. Verwenden Sie das Pergament den Teig aus dem Backblech zu heben, und Linie Backblech mit einem sauberen Stück Pergament.
- Verwenden, um ein 2 1/2" runde Biscuits / Ausstecher den Teig in einzelne Runden zu schneiden. Lightly verkneten verbleibenden Schrotte, pat in einen 1" dicken Kreis wieder, und die verbleibenden Teegebäck schneiden. Verwenden Sie das letzte Stück von Schrott die endgültige Scone zu bilden.
- Raum Scones auseinander auf dem vorbereiteten Backblech und Pinsel Tops mit Ei. Im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten, bis ein Zahnstocher eingefügt in die Mitte eines sauber herauskommt.
- Diese, wie die meisten Scones, sind am besten gedient, den Tag wärmen sie gemacht sind (vor allem mit Butter und Marmelade), aber alle Reste können für ein paar Tage bei Raumtemperatur in einer Zip-Top-Tasche oder luftdichten Behälter und gehalten gelagert werden. Scones kann vor dem Servieren in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden erhitzt werden.
* Es wird ein wenig Zeit nehmen, um den Teig alle zusammen zu bringen, aber wenn es zu trocken scheint, zusammen zu kommen, können Sie ein bisschen mehr Buttermilch hinzuzufügen.
Genau. Dank Christina. )
Dank Ilona! <3
Ich gebacken diese heute sehr feucht und lecker. Ich mag etwas mehr machen, aber mit Käse, kann ich sie einfrieren vor oder nach dem Backen?
Hallo, so sorry für die laste Antwort, aber ich würde vorschlagen, das Einfrieren vor dem Backen. Sobald Sie sie in Kreise (Schritt 5) geschnitten haben, legen Sie sie auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind, und sie dann in einem ziploc setzen und in den Gefrierschrank halten, bis sie bereit zu backen. Ich würde sie aus dem Gefrierschrank nehmen, während Sie den Backofen sind Vorwärmen und sich bewusst sein, dass Sie etwa 5 Minuten bis zum Backzeit könnte hinzufügen müssen auf. )
Vielen Dank für dieses Rezept. Diese so genial!
Dies sind köstlich! Vielen Dank für dieses Rezept. Ich erstarre müssen sie allerdings nach dem Backen, ich hoffe, sie werden immer noch gut sein, wenn wieder erwärmt.
Sie sollten nur in Ordnung sein, aber man kann immer einfrieren, bevor zu backen, das ist noch besser!