Gawar ki Sabji

Zurück ◈ Weiter

Guar / Gawar oder Cluster Bohnen sind jährliche Leguminosen. Diese Bohnen sind aus der Familie der Fabaceae wie grün / Französisch Bohnen und Erbsen. Gawar ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A, C und K. Es ist auch eine Heilpflanze betrachtet. Gawar wird hauptsächlich in Indien angebaut, aber es kann leicht in den indischen Lebensmittelgeschäften in der westlichen Welt zu finden. Es gibt eine Vielzahl von mit dieser Vielzahl von Bohnen Gerichten. Hier präsentiere ich eine sehr leckere und gesunde trocken veg Zubereitung aus Nordindien.

Zutaten
(Für 4)

Gawar / cluster Bohnen etwa 300 g
Kartoffel 1 klein (optional)
Kümmelsamen ½ TL
Carom Samen (Ajwain) ½ tsp
Asafoetida 1 Prise
Kurkuma Pulver ¼ TL
Red Chili-Pulver ½ TL
Korianderpulver 1 tsp
Salz 1 TL oder nach Geschmack
Trockenpulver Mango (Amchoor Pulver) ½ tsp
Öl 1½ EL

Schauen Sie * für kleine und flache Gawar wie sie besser schmecken!

Herstellungsverfahren

Entfernen Sie die spitzen Seiten des Gawar und waschen Sie sie gründlich. Pat trocknen die Gawar Schoten auf dem Küchentuch.

Nun schneiden Sie die Gawar in kleine Stücke.
Wenn Sie Kartoffeln hinzufügen - schälen, waschen und in kleine Stücke poatoes wie Gawar schneiden.

In einem Wok Öl erhitzen bei mittlerer Hitze. In Kümmel und Carom Samen (ajwain). Wenn Samen der Farbe Asafoetida hinzufügen ändern.
Nun fügen Kurkuma Pulver und Gawar und Kartoffeln. Gut mischen und für eine Minute braten. Mit Salz, rotes Chilipulver, Koriander Pulvermischung gut. Fry für eine Minute. Nun den Deckel abdecken und das Gemüse bei schwacher Hitze bis Gawar kochen und Kartoffeln weich sind (dauert etwa 15 Minuten).
Nun fügen Sie trocken Mangopulver (Amchoor Pulver). Braten Sie das Gemüse für ein paar Minuten.

Köstliches und nahrhaftes Gawar ist bereit zu dienen.

Einige Tipps / Vorschläge:

Meine Mutter reißt immer die Stücke von Gawar mit den Fingern statt Messer zu verwenden. Sie sagt, indem Sie, dass Sie die Innengewinde sehen und nimm sie leicht aus, so dass das Gemüse schmeckt weicher. Ich schnitt Gawar auf Schneidebrett, wie es schneller ist. So ist es bis zu Ihnen, was Sie wählen.

Gawar / cluster Bohnen einen sehr distict Geschmack haben und eigentlich gibt es keine Notwendigkeit, Kartoffeln hinzufügen, noch habe ich eine kleine Kartoffel fügt auf die Schale attraktiv für Kinder zu machen. Kinder in der Regel zu Kartoffel verlockt und machen weniger Lärm um Grün zu essen.

Sie können auch einen Hauch von Garam Masala je nach Geschmack hinzufügen.

Methi aloo Matar ki Ghugni kundaroo ki Sabji