Gebratene Karotten mit Carrot Top Pesto, Küche Vignetten, PBS Lebensmittel
Dies ist einer der köstlichsten Möglichkeiten, wie ich weiß, Karotten zu essen. Viele Menschen wissen nicht, dass Karotte Tops essbar sind. Ich habe nicht so oder bis vor kurzem. Aber sie haben ein schönes frische Karotte Aroma, das nicht wirklich auf etwas anderes zu vergleichen. (Wenn ich das Parfüm-Flasche könnte, würde ich es auf mich spritzen jeden Tag!) Es scheint nur recht Karotte Top-Pesto auf dem geliebten Wurzel bestrichen dienen sie aus gefedert.
Ich schrieb über die ernährungsphysiologischen Vorteile von Karotten ganz und ungeschält in einem frühen Blogpost braten. Aber wenn man es verpasst, geröstete ganze Karotten behalten mehr ihrer Nährstoffe als gehackte Karotten mit anderen Methoden zubereitet. In der Tat Braten Karotten in etwas Öl macht einige der Nährstoffe für unseren Körper als absorbieren sie roh zu essen. Eine kühle wenig Nahrung factoid ich von Jo Robinson faszinierende Buch Essen On The Wild Side gelernt.
Ich mag an Sonnenblumenkerne in meinem Pesto verwenden, da es die wirtschaftlichste Option ist, und ich finde sie wie Walnüsse oder Pinienkerne genauso gut schmecken. Aber wirklich, fühlen sich frei, alle Nüsse zu Sub Sie in diesem Rezept bevorzugen.
Gebratene Möhren mit aromatischer Karotte Top-Pesto serviert sorgen für eine helle sommerliche Beilage. (Rezept Credit: Aube Giroux von Küchen Vignetten)
Zutaten
- Für die Gebratene Karotten:
- Rund 16 Medium frisch geernteten lokale Karotten mit ihren Spitzen
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- Für die Carrot Top Pesto:
- Über 2 Tassen dicht gedrängte Karotte Tops (blanchiert für 30 Sekunden und abgetropft)
- Über 1 Tasse Olivenöl
- 2 große Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse rohen Sonnenblumensamen
- 1/2 Tasse frisch geriebene Parmesan
- 1 EL Zitronensaft
Richtungen
- Heizen Sie den Backofen auf 400F. Scrub die Karotten gut abspülen und trocknen. Sie nicht schälen. Schneiden Sie die Karotte Tops und Reserve. Massieren Sie das Olivenöl auf die Karotten, so dass sie alle gleichmäßig bedeckt sind. Legen Sie die Karotten in einer einzigen Schicht in einer großen ofenfeste Auflaufform. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten in den Ofen für etwa 35 Minuten oder bis sie sind schön golden und den ganzen Weg durch zartes, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt. (Sie können die Backform Abdeckung mit einem Deckel für die ersten 15 Minuten des Kochens, wenn Sie möchten von den Karotten einen Teil der Feuchtigkeit behalten, aber dies ist optional).
- Inzwischen brüht die Karotte Tops, indem sie für 30 Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser tunkt. (Einige Leute diesen Schritt überspringen, es ist ganz Ihnen überlassen). Entfernen Sie sie, mit kaltem Wasser abspülen und pat sie trocken. Entfernen Sie alle großen harten Stängel und Platz 2 Tassen der Blattgemüse in einer Küchenmaschine mit allen anderen Zutaten außer dem Olivenöl, pulsierend bis grob gehackt. Nach und nach Verarbeitung im Olivenöl, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Ich mag meinen mit kleinen Stücken, nicht zu glatt, und viel Olivenöl. Fühlen Sie sich frei nach Ihren Wünschen anzupassen). Probieren Sie das Pesto und wenn Sie möchten, fügen Sie ein wenig mehr Salz, Olivenöl oder Zitronensaft Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Voila. Drizzle Pesto auf der gebratenen Karotten und servieren. Diese köstliche wird mit wenig labneh serviert. Ricotta oder burrata serviert an der Spitze. Ein verbleibender Pesto sollte etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.
Ausbeute: Gebratene Karotten mit Carrot Top Pesto
Montag um 22.00 Uhr für die Region Atlanta und 03.00 am Mittwoch
HILFE. Ich begann auf dieser heute arbeiten. Ich habe durch zwei erfolglose Pfannen des Karamell gegangen. I # habe gemacht Karamell, bevor sie in einer kleinen Charge für Baiser und hatte kein Problem. I don # 't wissen, was ich #' falsch macht. Ich habe # sorgte dafür, dass die Pfannen waren sauber. Sie sind schwer Edelstahl. Von der Art und Weise es aussieht ich # 'm mit dieser großen Menge zu denken (8
Die # 's nur Panikmache.