Gedämpfter Schweinefleisch-Brötchen (Char Siu Bao) Rezept, Meinerezepte
Zur Herstellung von Teig, kombiniert 1 Tasse warme Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel; 5 Minuten stehen lassen.
Leicht Löffel Mehl in trockenen Messbecher; Ebene mit einem Messer. Mehl, Öl und 1/4 Teelöffel Salz Hefemischung; rühren, bis ein weicher Teig bildet. Schalten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche. Kneten, bis sie glatt und elastisch (ca. 10 Minuten). Platzieren Teig in einer großen Schüssel beschichtet mit Kochspray, Drehen zu beschichten oben. Decke und lassen an einem warmen Ort (85 °), frei von Zugluft, 1 Stunde oder bis doppelt so groß. (Drücken Sie vorsichtig mit zwei Fingern in Teig. Wenn Einbuchtung bleibt, Teig genug gestiegen ist.)
Lochen Teig nach unten; lassen Sie 5 Minuten ruhen. Schalten Teig auf eine saubere Oberfläche; kneten in Backpulver. Lassen Teig 5 Minuten ruhen.
Teig in 10 gleiche Teile, die jeweils in einen Ball bilden. Das Arbeiten mit einer Teigkugel zu einer Zeit (cover verbleibenden Teigkugeln von Trocknen zu halten), Rollkugel in einen 5-Zoll-Kreis. Legen Sie 1/4 Tasse Füllung in der Mitte des Teiges Kreis. Bringen Seiten Füllung abzudecken und treffen an der Spitze. Einklemmen und Siegel verschlossen mit einem Twist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig Kugeln und Füllung.
Vereinbaren 5 Brötchen Naht nach unten, 1 Zoll voneinander entfernt, in jeder Stufe einer 2 stufigen Bambusdämpfer. Stack Ebenen; Deckel mit Deckel.
Wasser bis zu einer großen Pfanne bis zu einer Tiefe von 1 inch; zum Kochen bringt bei mittlerer Hitze. Legen Dampfer in der Pfanne; 15 Minuten Dampf oder bis aufgeblasen und eingestellt. Kühle 10 Minuten vor dem Servieren.
Koch Notizen
Treten Sie oben das Gewürz Ebene mit einigen roten Chilischoten, Koriander oder jalapeños. Tiny gewürfelten Gurken machen einen frischen, knackigen Neben dieser asiatischen Favoriten. Hinweis: Die Schönheit dieses Rezept ist, dass Sie nicht mit Schweinefleisch zu halten haben. Machen Sie es ein Vegetarier, Bohnen oder auch Meeresfrüchte Brötchen.
Unglaublich gut! Ich benutze vorbereitet Pizzateig aus unserem Supermarkt deli, um es einfacher und schneller zu machen. Auch wir # x27 don t einen Bambusdämpfer haben aber unsere Veggie Dampfer funktioniert gut. Meine Nichte hat Huhn statt Schweinefleisch verwendet und die waren auch sehr lecker.
Köstlich! Ich habe 4 Unzen Vollkornmehl und man konnte kaum sagen, dass es da ist. Diese sind einfach wunderbar. Perfekte Ergänzung zu einem Dim-Sum-Brunch zu Hause.
Ich muss zugeben - ich war skeptisch, was die dämpfenden Aspekt davon. Ich wollte gerade sie backen. Aber ich # x27; m froh, dass ich es ausprobiert - sie waren fantastisch! Ich dampfte sie ein wenig länger als angegeben. Die einzigen anderen Änderungen, die ich gemacht waren etwas Teig zu verwenden, die ich hatte schon in dem Kühlschrank gestellt und gespeichert (es war Teig mit Grieß für italienisches Brot) statt dem Teig in der Rezeptur. Ich gebraten auch das Schweinefilet für etwa 30 Minuten bei 425 statt pan-Grillen es. Köstlich. Kann # x27; t empfehlen genug. Auch zur Herstellung eines Metalldampferkorb mit Kochspray versprüht eher als ein Bambusdämpfer. Ich diente mit Sushi-Reis mit Sojasoße gekocht, Ingwer und Knoblauch und Spargel gebraten mit Sesamöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sojasauce. Tolles Essen.