Gesalzen Eier als rentables Geschäft, Pinoy Bisnes Ideen
Mit der jüngsten Technologie durch das Ministerium für Landwirtschaft-Regional Field Unit I (DA-RFU I) entwickelt, Ilocos Integrated Agricultural Research Center (ILIARC) führte durch ihren Geschäftsführer und Hauptforscher Dr. Jovita M. Datuin, werden Sie nie sehen bei gesalzen Eier die gleiche Weise wieder.
Nicht nur, dass sie verbessern den Geschmack und die Textur, sie gaben auch unsere guten alten itlog na pula insgesamt Make-over. Vorbei sind die lästigen Farbstoffe, die an den Händen halten, wenn Sie ein Ei knacken. Kunden müssen nicht über die vermutete Gefahr für die Gesundheit von den Farbstoffen in der Färberei gesalzen Eier verwendet zu kümmern.
Unter den Vogelarten, ist Ente als die flexibelste, weil es fast alle Arten von Umweltbedingungen überleben zu können.
Die Anhebung Enten ist einfach, weniger teuer und erfordert nicht aufwendige Wohneinrichtungen. Enten benötigen sehr wenig Platz für im Vergleich zu Hühnern Zu. Sie sind relativ robust, unempfindlich gegen häufige Krankheiten und bestehen auf einer Vielzahl von Futtermitteln. Sie können auf einer Vielzahl von Lebensmitteln, wie Reis, Maniok, Kopra, Mais und Obst gefüttert werden.
Und da Enten leben länger als Hühner, können die Landwirte bereits Gewinn auch im zweiten Jahr zu legen und brauchen längeres Intervall für den Ersatz von Aktien.
Gesalzene Eier als rentables Geschäft
Gesalzen Ente Ei, genannt lokal als bekannt als itlog na maalat ein gemeinsames Merkmal auf jedem Filipino Esstisch ist vor allem beim Frühstück. Es kann allein oder mit gedämpftem Reis oder gemischt in Salat Stil mit gewürfelten Tomaten und Zwiebeln gegessen. Es wird auch als Zutaten zu Gebäck und Toppings auf Brot und anderen Backwaren, insbesondere bibingka verwendet.
In Bezug auf seinen Nährstoffgehalt. gesalzen Ei wird mit Nährstoffen verpackt. Es ist am höchsten in Calcium (120 mg), Kohlenhydrate (4,4 mg), Esche (202 mg) und Thiamin (0,47 mg) im Vergleich zu Frischei, balut, penoy oder Jahrhundert Ei.
Mit der ständig wachsenden Bevölkerung von Filipinos auf der ganzen Welt haben gesalzen Eier auch außerhalb des Landes gut gefordert werden. Laut der Studie von Dr. Datuin, exportieren die Philippinen verarbeitet Ente nach Kuwait, Arabien, Halbinsel, Bahrain, und auch das Treuhandgebiet in den Pazifischen Inseln.
Verbesserte Technik auf gesalzene Eier
Die Technologie stammt aus den Ergebnissen einer Studie mit dem Titel „Shelf-life Bewertung gesalzene Eier Geheilt durch unterschiedliche Verarbeitungsmethoden“. Die Technologie, die aus der Studie abgeleitet wurde, wich von dem üblichen „itlog na maalat“ bekannt für die meisten Filipinos, da die Technologie vier verschiedene Verarbeitungsmethoden verwendet.
Vier härtende Medien wurden verwendet, um die Qualität der gesalzenen Eier zu bewerten spezifische Kriterien gegeben, die Eiweiß Farbe, Eiweiß Textur, Eiweiß Salzigkeit, Dotterfarbe, Eigelb Textur und Konsistenz, Geschmack, off-Geschmack und die allgemeine Akzeptanz enthielt.
Die Härtung verwendet wurde, Salzlösung, normale Ton-Methode, geheizten Ton, Lehm und autoklaviert. Frische Enteneier wurden für 20 Tage in den härtende Medien unter Wasser und wurden für vier Stunden gekocht.
Die erhitzte clay Verfahren ist eine Behandlung, ähnlich dem gewöhnlichen clay Verfahren in der Regel bei der Verarbeitung gesalzene Eier verwendet, außer daß Ton pulverisiert und erhitzt eine Stunde vor dem Mischen mit Salz.
Die Ergebnisse der sensorischen Beurteilung zeigte, dass gesalzen Eier, die in Qualität und Geschmack deutlich unterschied sich im Vergleich zu den üblichen Bodensalzmischung in den vier Härtungsverfahren unterzogen wurden. Das Eiweiß ist weg vom weiß, glatt, aber nicht weich und die Salzigkeit ist mäßig normal. Der Dotter ist gelb in der Farbe orange, kiesig und ölig in der Textur und Konsistenz, und reich und voll im Geschmack.
Abgesehen von der längeren Haltbarkeit, verbesserten Geschmack und die Textur des Eiweiß und Dotter, Dr. Datuin und ihre Gruppe Gedanken an einer wertschöpfende Note für ihr Produkt.
Kunden sind alarmiert durch die jüngsten Berichte über die Zunahme Entdeckung verbotener Farbstoffe wie dem Krebs erregenden Sudanrot in gesalzen Eier. Obwohl die Fälle isoliert wurden in China hergestellt gesalzen Eier gefunden wurden, sind einige Kunden der Lebensmittelsicherheit nach wie vor vorsichtig.
„Wir verwenden keine Farbstoff der Eischale zu färben, wodurch es von Bakterien möglich zu schützen. Stattdessen verwenden wir Mais stovers sie zu verpacken und schmücken,“Dr. Datuin erklärt begeistert während eines Seminars, wobei sie Proben von gesalzenen Eier Publikum gab.