Geschreddert Rindfleisch Tamale Rezept
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 4 Pfund Futter Braten
- 1/4 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Annatto-Paste (optional)
- 1 Esslöffel gemahlener Kümmel
- 3 Esslöffel Chilipulver (gemahlen chiles)
- 2 Esslöffel getrocknet Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Unzen können grünen chiles zerhackt
- 1 Zwiebel
- 2 Tassen Wasser oder Rinderbrühe
- 40 Corn Husks
- Tamale Dough (Rezept unten)
Wie man es macht
Bereiten Sie die Füllung
Erhitzt einen großen Topf oder Topf über mittlere Hitze und fügt in dem Speiseöl. Verwirbeln sie um zum Beschichten der Boden der Pfanne oder Topf. Streuen Sie das Mehl über den Braten und reiben Sie es gleichmäßig über die Oberfläche in. Legen Sie das Futter Braten in die heiße Pfanne und lassen Sie es für 2-3 Minuten brutzeln oder bis sie schön gebräunt ist. Die Idee ist, es nicht zu kochen, aber die Außenseite versengen in den Säften zu versiegeln.
Drehen Sie den Braten über und versengen die andere Seite. Wenn der Braten dick genug ist, können Sie auch die Seiten als auch braun.
Legen Sie den Braten in einen Schmortopf. Mit einem Löffel die annatto Paste über die Spitze verschmieren. Einer nach dem anderen, streuen auf dem Boden Kümmel, Chilipulver, Oregano, Knoblauch, Kakao und Salz. In eine Dose gehackte grüne Chilis. Sie können sie direkt auf dem Braten gießen. Die Zwiebel schälen und hacken sie in 1/4 Stücke oder kleiner. Fügen Sie diese ebenfalls in. Gießen Sie das Wasser oder Fleischbrühe in den Boden des crockpot, sollte es kommen bis zu etwa einem Zoll bis die Seiten des Bratens. Sie wollen nicht die Flüssigkeit zu hoch zu kommen, oder wird es soupy sein.
Koch auf niedrig für 7-8 Stunden. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, sollte das Rindfleisch Gabel zart und leicht auseinander fallen. Es sollte kaum in den Boden des Topfes jede Flüssigkeit sein, und was übrig bleibt, sollte eine Soße Konsistenz sein. Verwenden Sie zwei Gabeln oder einen Schaumlöffel aus dem Braten keine großen Brocken von Fett zu entfernen. Zerkleinern das restliche Rindfleisch sie auseinander in Stücke oder Stränge ziehen. Mischen Sie die Flüssigkeiten und Rindfleisch zusammen, bis sie gut kombiniert wird.
Bereiten Sie die Mais-Hülsen
Gehen Sie durch die Maishülsen Entfernen jeglichen Schmutz. Trennt die größeren nutzbaren Stücke von den kleineren Stücken. Speichern Sie die kleineren Stücke für später. Gehen Sie durch die Maishülsen Entfernen jeglichen Schmutz. Trennt die größeren nutzbaren Stücke von den kleineren Stücken. Speichern Sie die kleineren Stücke für später. Legen Sie die Schalen in eine große Schüssel geben. Bedecken Sie Hülsen mit warmem Wasser. Legen Sie einen schweren Gegenstand (wie eine schwere Schale oder Becher) oben auf den Schalen sie untergetauchten zu halten. Entfernen Sie die Schalen aus dem Wasser und trocken tupfen. In eine Schale mit Deckel oder einem großen Kunststoffbeutel ein Austrocknen zu verhindern. Verwenden Sie nur die größeren und mittleren Hülsen für die Tamales. Die kleineren können später für Krawatten oder Patches verwendet werden. Wenn an der Schale suchen, beachten Sie die Form. Sie haben ein schmales Ende, ein breites Ende und zwei lange Seiten.
- 6 Tassen masa harina
- 5 Tassen warmes Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen Schmalz
- 3 Esslöffel Zwiebelpulver
- 2 Esslöffel Kümmel
- 3 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Salz
In einer Rührschüssel kombinieren masa und warmes Wasser oder Brühe, bis kombiniert. Lassen Sie die Mischung für 20 Minuten sitzen oder so die masa erweichen zu lassen. mischen Sie es dann auf langsamem, bis ein Teig entsteht. Nachdem der Masa Harina hergestellt wird, fügen Sie nach und nach in dem Salz, Kümmel und Zwiebelpulver, indem sie über den Teig Beregnung, wie Sie es mischen. In einem separaten Schüssel, Peitsche Schmalz oder Verkürzung etwa drei Minuten oder bis flauschig. Fügen Sie den Schmalz in den Teig zu einer Zeit, ein wenig unter Mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte etwa die Konsistenz von Erdnussbutter sein. Wenn nicht, mehr masa harina, Wasser oder Brühe nach Bedarf hinzufügen.
Montage der Tamales
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