Gesunde Root Beer Rezept, Wellness Mama
Ich habe viele positives Feedback auf meinem hausgemachten Ginger Ale Rezept bekommen. so wollte ich auch eine anderen Liebling in unserem Hause teilen: hausgemachtes Malzbier.
Dieses Wurzel Bier Rezept verwendet die gleiche vorteilhafte Kultur als Ginger Ale: ein hausgemachten Ingwer Fehler. Selbst gemachtes Wurzelbier ist auch einfach zu machen und hat alle den Geschmack von herkömmlichem Wurzelbier ohne die schädlichen Bestandteile.
Kräuter für Hausgemachte Root Beer
Die Kräuter in hausgemachten Malzbier, hauptsächlich sassafras und Sarsaparilla (sowie Winter) haben einige Kontroversen um sie herum. Diese Kräuter enthalten Safrol, die einmal gefunden wurde Krebs bei Mäusen verursachen. Ich fühle mich persönlich nicht, dass es ein Risiko ist, wenn Sassafraswurzel in seiner ganzen Form raubend, wie in diesem Artikel aus genährt Küche erklärt:
Winter Blatt, obwohl fast immer ein Bestandteil in den meisten traditionellen Malzbier Rezepten, ersetzt sassafras als prominenten Geschmack in Malzbier in den 1960er Jahren, als eine Studie über die Labortiere beteiligt safrole durchgeführt, ein natürlich vorkommendes Polyphenol, in Leberkrebs. das menschliche Äquivalent pro Tag etwa 32 Zwölf-Unzen-Flaschen Malzbier raubend - Natürlich wurden die Laborratten massive Mengen von Safrol zugeführt. Nachdem die Studie veröffentlicht wurde, erforderte die FDA kommerzielle Softdrink-Hersteller sassafras von ihrem Sude zu entfernen. Natürlich, Zimt, Muskatnuss und Basilikum enthalten auch safrole aber dies schien die Aufmerksamkeit der FDA zu entkommen.
Wintergrün, bereits ein Bestandteil in Malzbier, bot ein Geschmacksprofil auffallend ähnlich der sassafras und machte einen fertig Ersatz. Die meisten Root Beer gemacht heute enthält weder sassafras noch Winter und ist mit künstlichen Aromen statt gemacht. Auch Winter-Extrakt, das bevorzugte Aroma für viele Hausbrauern, ist schwer zu erreichen und in der Regel mit Propylenglykol hergestellt wird - eine Petrochemie.
Wie man hausgemachte Root Beer
Wie gesagt, ich fühle mich wohl sassafras und Wintergrün in diesem Rezept verwenden. Während eine Vielzahl von anderen Kräutern manchmal in traditionellen Rezepten verwendet wurde (einschließlich Sarsaparilla, Klette, Anis, Lakritze, Astragalus und andere), habe ich festgestellt, dass der gleiche Geschmack mit nur ein paar Kräutern erreicht werden kann. Diese vereinfachte Version ist viel günstiger, da viele dieser Kräuter schwer zu beschaffen und teuer sind. Der Rest der Kräuter können verwendet werden, falls gewünscht, und 1 Esslöffel jeweils hinzugefügt werden könnten. An vielen Orten kann sassafras Wild bezogen sein, aber ich würde mit einem qualifizierten Herbalist oder Gartenbau Experten empfehlen die Überprüfung, bevor sie eine Anlage mit.
Bevor Sie beginnen, ist es wichtig, die Kultur bereit zu gehen. Ich benutze einen selbstgemachten Ingwer Fehler in diesem Rezepte, da sie sowohl den Geschmack und die Kohlensäure gibt, obwohl jede Art von natürlicher Kultur verwendet werden könnte.
