Gosht ka achaar - Zaiqa
Ramadan Mubarak alle!
Ich war sehr wenig, wenn ich hatte erste Gurke schmeckte an einer meiner Tanten Ort, aber ich immer noch den Ausbruch von Aromen erinnern, die mich mit dieser Gurke verlieben gemacht
herb, würzig und einfach ambrosial. Seitdem habe ich versucht, dieses Rezept zu mir zu replizieren reichte von einem meiner lieben Großmutter in der Familie. Sie hatte mich nur andaaza (grobe Schätzung) Mengen der Inhaltsstoffe angegeben verwendet wird, eine mutti (Handvoll) kommt, dass ein mutti dafür.
Dies ist einer meiner gehüteten Rezepte, einfach und unkompliziert Verfahren, sehr nah an meinem Herzen, und das, was ich seit vergangenen Zeiten genossen haben. Genießen Sie diesen würzig, zitronig Fleisch Gurke die sicher ist, Ihren Gaumen zu locken. Ich hoffe, Sie alle mögen es so viel zu tun ich.
Gosht ka achaar - Kalbsfleisch Pickle
Fleisch ohne Knochen / Kalbsfleisch - 800 g, gewaschen, entwässert wird, pat getrocknet und in kleine mundgerechte Stücke
Zitronensaft - 2 Tassen, frisch
Knoblauchzehen - 150 gms, pürierte in eine glatte Paste (mit Zugabe von so wenig Wasser wie möglich zu Püree)
Canolaöl - 1/2 Tasse
Curryblätter - 20-25, frisch, gehackt
Kümmel - 1 EL
Getrocknete rote Chilischoten - 4
Trocken geröstet Cumin Samenpulver - 3 EL
Trocknen Sie gebratene Senfsamenpulver - 2 EL
Trocken geröstet Bockshornkleesamenpulver - 3 EL
Red Chili-Pulver - 2 1/2 EL
Salz - 2 EL
Gosht ka achar - Kalbsfleisch Pickle
Hinweis. Verwenden Sie nur Rindfleisch / Kalbfleisch Fleisch für dieses Rezept. Ich behaupte nicht, Lammfleisch oder sogar statt Hühnerfleisch.
Genießen Sie die Gurke zusammen mit Ihren Mahlzeiten auf der Seite.
Dies ist mein erster Eintrag zum The Hyderabadi Ramadan Food Festival, das ich auf meinem Blog bin Hosting.