Got Tomaten hier - s Wie Tomate Paste, Kitchn
Reich, pikante Tomatenpaste ist eine unserer absoluten wesentliche Küche Zutaten. Nur ein Esslöffel fügt eine wunderbar tiefe Tomatenaroma unserer Pasta, Soßen und Brotaufstriche. Wir haben immer eine Dose oder zwei in unserem Schrank gebunkert - aber wissen Sie, Sie es selbst machen können, auch?
Holen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos:
Zuerst müssen Sie schälen und die Tomaten zu säen und sie dann grob hacken in kleine Stücke zu helfen, den Abbau-Prozess gestartet. Sie können tatsächlich die Samen und die Haut auf eine noch tiefere Tomatenaroma lassen, wenn Sie mögen, aber Sie werden eine Nahrungsmittelmühle benötigen, um sie später Sieb heraus.
Legen Sie die Tomaten in einem mittelgroßen Topf über mittlere Hitze. Die Tomaten sollten den Boden der Pfanne abdecken um etwa ein Zoll - zu voll, und sie werden für immer zu reduzieren nehmen; verbreiten zu dünn, und die Tomaten haben eine Tendenz zu verbrennen. In etwa einem halben Teelöffel Salz pro 5 Tomaten Sie kochen.
Einfach weiter kochen die Tomaten aufgedeckt und jeder so oft rühren, bis sie eine dicke, pastöse Konsistenz erreicht haben. Senken Sie die Wärme bei Bedarf weiter. Sie sollten sehen, Dampf aus den Tomaten kommen, aber sie sollen nicht wirklich sprudeln werden. Auch, wenn die Tomaten nicht aussehen wie sie brechen gleichmäßig nach unten, so dass sie in einem Lebensmittel-Prozessor läuft, während sie noch in einer Sauce artigen Konsistenz sind.
Wenn Sie einen riesigen Stapel von Tomaten tun, kann es einfacher sein, sie in einem Schmortopf zu kochen oder einen Bräter im Ofen bei etwa 300 °. Halten Sie den Deckel so Feuchtigkeit aus kann jede halbe Stunde verdampfen und rühren oder so.
Sie können Ihre Tomatenmark oder einzufrieren. Wir finden es sehr praktisch, Tomatenpaste in Eiswürfelbehälter einzufrieren, da diese über die Menge ist, die wir in den meisten Gerichten verwenden. Canned Paste kann auf unbestimmte Zeit gelagert werden. Gefrorene Paste kann für mehrere Monate aufbewahrt werden, bevor Aromen von Gefrierbrand Entwicklung ab.
Haben Sie schon einmal Tomatenpaste zu Hause gemacht? Wie machst du das?