Griechische Honigkugeln (loukoumades) Rezept SBS Lebensmittel
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Gärzeit 1-1 ½ Stunden
In einer großen Schüssel mischen Hefe und Zucker in eine halbe Tasse des warmen Wassers. Wenn Mischung schaumig dreht, ca. 5 Minuten, rührt in restlichen 1½ Tassen warmes Wasser zusammen mit dem Mehl, Salz, Muskat und Vanille. Mischen, bis Teig ist dick, aber glatt. Mit Plastikfolie abdecken und lassen an einem warmen Ort steigen, bis fast doppelt so groß, etwa 1-1 ½ Stunden. (Der Teig sollte sehr weich und spritzig sein.)
Gießen Sie Öl in einer Friteuse oder Pfanne sicherstellen, dass es mindestens 2 Zoll zwischen der Öloberfläche und dem oberen Rand des Topfes. Erhitze das Öl.
Arbeiten in Chargen, schieben dollops des Teigs (etwa die Größe eines gehäuften Esslöffel) in das heiße Öl und achten Sie darauf nicht die Pfanne zu drängen. Dollops wird aufblähen und schwimmen an die Oberfläche. gelegentlich drehen, bis Teig ist ein klares, goldbraun auf allen Seiten, ca. 3-4 Minuten.
Entfernen Sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papierhandtücher. Wiederholen Sie so oft wie nötig. Legen Sie entwässert Puffs auf warme Teller und warm halten.
Um zu dienen, legt 4 oder 5 gebratene Puffs in eine Schüssel geben, Nieselregen Honig über und Staub großzügig mit Zimt.
Loukoumades sind am besten, wenn gegessen warm, noch am selben Tag sie gemacht werden.