Gujarati Home Cooking Churma na Ladoo
Dieses Gericht erfordert eine sorgfältige Vorbereitung, um die Textur der ladoos richtig hinzubekommen. Wir beginnen mit einer Mischung aus Vollkornmehl und rawa, auf die Verkürzung hinzugefügt wird, und gerade genug Wasser zu festen Teig zu machen. Der Teig wird dann in Laibe gepresst, die in etwa die Form und die Größe Ihrer Handfläche ist, wenn Sie eine lockere Faust machen. Lassen Sie die Rillen, die Finger in diese Brote machen und nicht versuchen, sie zu glätten durch Walzen. Je ungleichmäßiger ihre Form ist, wird die crumblier Textur der ladoos.
Frittieren die Brote in Öl auf mittlerer Hitze, bis sie hellbraun sind. Brechen Sie die gebratenen Brote in kleinere Stücke, während sie noch warm sind. Gebrochene Brote werden in etwa wie die, die in der Mitte Schüssel im Bild sehen. Sobald sie etwas abkühlen, schleifen sie zu einem Pulver, das weder zu grob, noch zu fein ist. Auch hier soll es ein wenig wie das Pulver in der rechten Schale im Bild oben sehen. In geschmolzenen Ghee, gemahlenen Zucker, Kardamom und Muskatnuss und rollen sie in Kugeln zwischen den Handflächen. Sie können die vorbereitet ladoos nehmen und sie in Mohn rollen oder dienen, wie sie sind.
