Guyanischer Koch-up Reis Rezept
Heute bin ich teilen ein Rezept mit euch allen, die eine sehr häufige guyanischen main / Beilage „Koch-up“ Reis genannt wird. Ich denke, es ist eine dieser Mahlzeiten ist, dass man fast immer die Zutaten auf der Hand zu machen, und es ist sehr vielseitig. In all den verschiedenen westindischen Ländern dieses Gericht wird mit verschiedenen Namen wie Reis genannt - Erbsen, Erbsen - Reis oder striegeln. Ich habe immer es bekannt, Koch-up Reis genannt zu werden, und es kann mit jeder Art von Reis oder Bohnen / Hülsenfrüchten hergestellt werden. Normalerweise würden Sie Taube Erbsen, black eyed peas oder rote Bohnen verwenden.
Eine der wichtigsten Zutaten, die dieses Reisgericht so besonders machen, ist die Verwendung von Kokosmilch, Kräutern und Gewürzen. Jeder macht ihre eigene Version und heute werde ich mein teilen. Bitte beachten Sie, dass meine Rezepte selten in präzise Messungen durchgeführt werden, so dass ich mein Bestes, um es einfacher für Sie, zu schätzen, zu machen.
-1 1/2 Eßl Butter
-1 kleine Zwiebel gehackt
-2 Knoblauchzehen fein gehackt
-Kräuter
Sie müssen getrockneten Thymian verwenden, sondern auch alles, was Sie mögen, beide frisch oder getrocknet hinzufügen können. Ich habe auch frischen Thymian und Koriander
-Paprika (optional) Sie können Scotch Bonnet, Habanero oder wiri wiri Pfeffer verwenden, aber lassen Sie es ganz.
-1 Huhn Barren Würfel
-1 TL Küchen Bouquet Bräunung Sauce (optional)
-Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Creole Gewürz und alle spanischen Stil Würze. Ich mag Badia am besten
-1 1/2 Tassen von Parboiled-Reis (I manchmal Jasmin verwenden)
-1 Dose Kokosmilch
-1 Dose Ihrer Wahl von Bohnen abspülen und abtropfen gelassen (ich liebe rot)
Hinweis: Sie können dieses Gericht mit Fleisch kochen, aber ich ziehe es als Beilage.
Ich schmelzen Sie die Butter und braten Sie die Zwiebel für ein paar Minuten. Ich füge dann den Knoblauch und Peperoni (lassen Sie es ganz). Als nächstes füge ich die Dose Kokosmilch, kann von Bohnen, einige getrockneter Thymian, den Goldwürfel und die restlichen Gewürze außer dem Salz. Ich bringe all das zum Kochen bringen, die Goldbarren Würfel zu lösen und dann den Reis und Bräunung Sauce und ein wenig Wasser. Ich schmecke dann für Salz und fügen Sie, wenn nötig. An diesem Punkt (falls gewünscht) Sie können den ganzen Paprika mit Ihrem Kochlöffel drücken etwas Wärme und Geschmack zu lösen. Drehen Sie ihn nach mittel / niedrig Hitze nach unten und stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser da drin haben für den Reis richtig zu kochen. Es kann etwa 20-30 Minuten kochen Zeit in Anspruch nehmen. Sobald die gesamte Flüssigkeit absorbiert wird, ich frischen gehackte Koriander hinzufügen und um werfen. Das ist es!
Ich war es mit einigen wunderbaren gebratenen Lachs und es war ein großer Erfolg mit der Familie. Sie können es auch mit Huhn, Steak oder Kotelett dienen. Wenn Sie es behalten Fleisch wollen frei, dann können Sie Salat oder gebratenes Gemüse auf der Seite hinzuzufügen. Das einzige, was das Essen fehlte, war ein paar gebratenen Bananen. Ich konnte keinen Reif im Laden finden.
Ich hoffe, dass Sie dieses Rezept finden einfach genug, um es für sich selbst zu versuchen. Wenn Sie es versuchen, lassen Sie es mich wissen, wie es sich herausstellte! Genießen :)
Ich lebte ein Jahr lang in Guyana. Als pingelig, ich auf cookup und Roti ziemlich lebte. Ich habe es verpasst und versucht, einige Rezepte, die ich gefunden habe. Keiner von ihnen schmeckte wie die cookup ich mich erinnerte. Heute habe ich versucht, mein Rezept und es war genau das, was ich in Erinnerung! Ich habe einige meiner 2 Jahre alt, und er sagte, „gut mmm!“ Er ist kein großer Redner und das war das erste Mal, dass er gut ist hinzugefügt mmm. Ich halte es für eine glühende Billigung. Dank für das Bringen der Geschmack, den ich verpasst hatte wieder !!
Dieses Rezept ist erstaunlich! Mein Mann war begeistert! Ich versuchte es mit einem Chili-Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer für zusätzliche Würze. Auf jeden Fall eine wöchentliche Anfrage in meinem Hause :)