Haggis und Black Pudding auf Apfelbrei - Der Omnivorous Bär
Robert Burns, der schottische Dichter, ist in ganz Großbritannien bekannt, aber es ist in Schottland und den hohen Norden, dass sein Leben und Werke auf Burns Night für gut über 200 Jahre gefeiert. Das bedeutet, dass Haggis.
Ich war Haggis von einem frühen Alter, servierte mit den traditionellen Begleitungen von Kartoffelbrei und Rüben oder schweden, gegeben, so wurde ich nie von ihm einschüchtern. Das ist wahrscheinlich, wie es getan werden soll.
Wenn Sie ein Erwachsener kommt nach Haggis zum ersten Mal sind, versuchen Sie es.
Bei einem Brand-Abendessen werden Sie Haggis mit neeps und tatties serviert werden (das ist die gestampften Rübe und Kartoffelpüree) und ein Schluck Whisky. Jetzt schwingt das mit mir .... jede Mahlzeit, wo Whisky als integraler Bestandteil des Menüs serviert bekommt meine Stimme.
Das Ding ist, gibt es andere Möglichkeiten Haggis zu dienen und die anderen Möglichkeiten sind in der Regel freundlich sein, sagen zu denen, die es noch nie zuvor gegessen haben. Der Bär zum Beispiel ist ein Cockney. wahrscheinlich gedacht, dass Haggis ausländische Lebensmittel, geliebt von wilden Northerners und Schotten und war nicht etwas, ein Junge aus London soll essen war. Wohlgemerkt, ich denke viel die gleiche Sülze Aale. das ist ein Favorit, offenbar, von denen aus dem Londoner East End.
Ein guter Weg, Haggis Unschuldigen einzuführen, ist es mit etwas zu dienen, um vielleicht den Effekt zu mildern ...... und ich dachte, dass die Dinge Süßen helfen könnte. Ich hatte ein paar leckeren Black Pudding und das Hinzufügen von Äpfeln, dass immer gut ... so kam ich mit Haggis mit Blutwurst und Apfelmaische ... und einem cremigen, süß scharfer Soße bis zu über sie zu gehen.
Ich mag es, Braten - es gibt immer die Gefahr, dass Sie vielleicht das Haggis platzen, wenn es ... kocht und dann werden Sie es nicht mehr möglich ist Einsparung ruiniert. Der ganze Sinn eines Haggis ist, dass alle diese Gewürze und Fleisch und Hafer eng aneinander gebunden sind - es ist schon gekocht, natürlich, Sie heizen es nur richtig auf - und wenn es öffnet dann unerwünschtes Wasser platzt wird in und es verwandelt sich in eine Auflösen Brei.
Ich begann meine Haggis Rösten und während dem im Ofen war (175 Grad, in Alufolie eingewickelt und in einer Auflaufform mit etwas Wasser gelegt, um es feucht zu halten) und bekam auf mit den anderen Sachen ... das würde in dem Ofen sein für eine Stunde und ein Viertel, oder so, mir das gab so viel Zeit.
Ich hatte einen schönen scharfen Braeburn Apfel, das Peeling benötigt, Entkernung und Paketierung.
Ich wollte es seine Form und Schärfe zu halten, aber nicht zu roh sein ... so schnell es durch Butter wirft und eine Prise Zucker würde das tun. Ich nahm den Apfel aus der Pfanne heraus, die appley, buttrig Säfte Zurücklassung - ich würde sie später in der Whisky-Sahne-Sauce verwenden.
Ich wählte rot gehäutet Kartoffeln, da sie immer einen großen, flauschigen Brei machen, und verwenden, um eine Kartoffelpresse um sicherzustellen, dass es keine Klumpen. Ich weiß, dass es mehr Aufwand scheint als einen Stampfer verwenden, aber das Ergebnis? Ohhh ... der Unterschied ist unglaublich ... schön leicht und flockig Kartoffel, die Sie Ihre Butter in schlagen ...
Das ist keine große Fotografie, ich weiß, aber man kann den Kern von ihm zu bekommen. Ich habe versucht, einen Schuss mit einer Hand zu bekommen, wie ich die ricer mit der anderen drückte. Die Kartoffel ist aus den kleinen Löchern gezwungen und es gibt keine Klumpen. Nicht eins. Nur Unmengen von schön riced Kartoffel.
Verwenden Sie einen Holzlöffel ein großes Stück Butter zu schlagen in, Sie suchen ein wunderschönen cremig pürieren.
Fügen Sie diesen leicht erweicht Würfel von Apfel - sie einen schönen Kontrast zu dem glatten und cremigen Püree machen.
Der schwarze Pudding muss sanft gebraten werden. Sie werden ein Stück pro Person benötigen.
Sie verlassen nun die Änderung von dieser dunkelroten Farbe, in einen glasigen schwarz sehen - nur halten die Hitze sanft, so dass es langsam kocht.
Ach ja, und daran erinnern, dass Bedürfnisse abdeckt ... abgezogen werden.
Die Haggis sollte schön kommen zusammen sein - das dunkelt nach unten.
Ich habe eine wenig Whiskey-Sahne-Sauce ... aber vergessen, Fotos zu machen.
Was ich tat, war eine Sahnesauce (ein paar Teelöffel Butter machen, ein paar Teelöffel Mehl, eine Prise Salz, gemischt und durch gekocht, dann in Sahne gerührt, bis alle Klumpen verschwinden und es wird eine glänzende glatte Sauce ...) verdünnt dann leicht mit den Apfelsaft und etwas Whisky und erhitzt durch, bis der Alkohol verkocht ist. Dies ist nicht eine ausgesprochen süße Soße, sondern ein wohlschmeckend. fruchtig frische - Sie haben Süße mit den Nuggets von Apfel in der Maische.
Ich wollte diesen Blick machen, wenn nicht glamourös, dann zumindest vage vorzeigbar. Ich war der Runde Scheibe Schwarz Pudding denken, und ich wollte von der normalen Haggis wegzukommen, neeps und tatties Blick einfach alles gelöffelt auf der Platte.
Also machte ich einen Stapel. Black Pudding auf der Unterseite. Dann Apfelbrei.
Dann zog ich den Ring und löffelte Haggis in.
Ein Löffel der Whisky-Creme über die Spitze und diente es dann.
Ich muss sagen, dass dies wahrscheinlich nicht der beste Weg, es zu tun, aber es war das, was ich tat.
Ich werde es nicht wieder tun, wie diese denn am Ende, es ist nicht so toll aussah. Viel zu monochrom.
Geschmeckt obwohl fantastisch, so bin ich nicht aufgeregt.
Dennoch, wie meine Mutter mich immer getröstet, sind Blicke nicht alles.
7 Gedanken zu „Haggis und Black Pudding auf Apfelbrei“
Das ist ein Fest für einen König. Ich weiß genau, was Sie über Haggis bedeuten, muss ich vergessen, was drin ist in der Lage zu sein, es zu essen. Unser Freund kaufte uns etwas, wenn er zu uns über Edinburgh kam und es schmeckt köstlich - ich gebraten und ich stimme zu, dass der beste Weg ist. Ich glaube nicht, dass ich wählen würde, es aber kaufen - einfach zu viel Innereien. Ihr Aussehen aber sehr verlockend.
Frau Pepperpot sagt:
Nun, es war schön Lesung über haggis.forgotten darüber für ages..whet meinen Appetit, aber ich denke nur swede und gestampfte Töpfe oder Chips wird gut ... .und ich das letzte Mal gesetzt Mine in der Mikrowelle ......... ..als Sie sagen , Kochen ist disasterous, wenn der Beutel platzt, die ich Zeit zuvor erlebt. Nizza und würzig ...... ..ein bisschen wie meine veg soup.whole sehr große Pfanne von gestern ...... groß gemacht (bis fiel der Deckel den Pfefferstreuer aus, die ich gerade wieder aufgefüllt hatte.) Ausgehöhlt, was ich kann nicht Abfall .but könnte all das schöne Suppe ......... .so hier geht ............ ..mit Hilfe eines gent Freund, der immer für den Pfeffer fragt, ob er für das Mittagessen hält !! ha ha
Nun, das sollte die Dinge würzen # 128521;
wow, was für ein gutes aussehendes Rezept! Ich habe nie versucht, Haggis, aber ich denke, das wird sich bald ändern!
Ich habe nur über Haggis gehört, als ich hierher kam. Ich war zu viel gesagt, bevor ich das gegessen. Nun, es gibt mir Schmetterlinge in meinem Bauch zu essen, # 128512; Ich schaffte es jedoch noch einige zu versuchen, wenn auch nicht allzu scharf darüber.
Perfekt für eine Burns Night Abendessen - wette, es schmeckt gut!