Schweinebauch, mit Blutwurst und Apfel zerschneiden, usBacon
Der beste Weg, Schweinebauch zu kochen ist es langsam für ca. 3 Stunden im Ofen schmoren, bis seine einige der Säfte aus der Wilderei Lauge absorbiert und das Fleisch nur schmilzt weg, es ist trotzig besser langsam kochen wie die Endergebnisse sind so viel besser! Das Gericht hat ich hier ist mit schwarzem Pudding serviert, das eine große Begleitung zu jedem Schwein Gericht ist, und schmeckt auch super auf ein gutes englisches Frühstück! die Schale ist auch mit einem ausgestopften Pilze und ein Apfel zerschneiden serviert, das aus einem Apfel und Kartoffel-Mischung hergestellt, die panieren und anschließend tief, bis sie goldbraun gebraten, es ist auch mit einem schönen reichen Cidre jus serviert, das aromatisiert wurde mit Schweinefleisch Garnituren und alter englischer Cidre gebräunt aus, eine köstliche klebrige Soße machen mit dienen!
Ich hoffe, dass Sie diese Post zu lesen, wenn Sie mit Schweinebauch experimentieren wollen, sein trotzig lohnt sich vor geben, wie die harte Arbeit am Ende auszahlt und Sie werden ein köstliches Abendessen haben! Schweinebauch funktioniert auch gut mit verschiedenen Püree ist und aromatisierte Maische Kartoffel! Hier ist ein Rezept für Schmoren!
Zutaten
- 1 große Karotte, grob gehackt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- paar Sellerie-Sticks, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zertrümmerte
- Zweig frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 500ml gute Qualität Cidre
- kleiner Spritzer Apfelessig, plus extra Saison
- 1l frische Hühnerbrühe
- 1.2kg Stück unscored boneless Schweinebauch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Apfelbrei und Senfkohl
- Tag 1: Ofen auf 180 ° C / 160C Lüfter / Gas 4. Alle Zutaten außer das Schwein und Sonnenblumenöl in einer explosionsgeschützten Pfanne, die das Schweinefleisch eng passen - eine Auflaufform ideal ist. Jahreszeit, bringen alles zum Kochen bringen, dann drehen Sie die Hitze und schieben Sie das Schweinefleisch in die Pfanne. Das Schweinefleisch sollte vollständig versenkt werden - wenn es nicht ist, Top-up mit Wasser. Decken Sie die Schale mit einem Deckel oder einer engen Zelt der Folie und legen Sie sie in den Ofen für 3 Stunden ungestört.
- Wenn das Schweinefleisch gekocht wird, lassen Sie es im Lager etwas abkühlen. Linie ein flaches Backbleches mit Frischhaltefolie. Heben Sie das Schweinefleisch in das Fach und stellen Sie sicher, dass Sie von irgendwelchen Bits von Gemüse oder Kräuter loszuwerden, wie sie in das Schweinefleisch gedrückt enden. Decken das Schweinefleisch mit einem anderen Blatt Haftfolie und die Abdeckung mit einer flachen Schale oder Schüssel - die Schale muss vollkommen flach sein, wie irgendwelche Vertiefungen in das Schweinefleisch gedrückt wird. Wiegen Sie das Schwein mit einem anderen Gericht oder einigen Dosen und lassen Sie über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Belasten Sie die Säfte in einen Krug oder kleinen Topf, Deckel und Kälte.
- Tag 2: Packen Sie das Schweinefleisch und auf einem Brett. Schneiden Sie die unebenen Kanten, so dass Sie ein sauberes Blatt Fleisch haben. Schneiden Sie das Fleisch in 4 gleich große Stücke und beiseite stellen, bis bereit zu kochen. Heben Sie alle Bits von Fett aus den Dünsten Säfte aus und kippen, was jetzt Gelee in einen Topf sein wird, dann Blase um rund zwei Drittel bis leicht sirupartig zu werden beginnt. Fügen Sie ein paar Tropfen Essig, zu schmecken.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bis heiß, dann die Hitze nach unten. Fügen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne, Hautseite nach unten - vorsichtig sein, da es eine Tendenz hat, zu spucken. Brutzelt das Schweinefleisch, wie Sie sich Speck für 5 Minuten, bis die Haut knusprig ist. Flip es über und kochen für 3-4 Minuten, bis es braun. Legen Sie einen kleinen Haufen von Kohl auf der Seite jeder Platte und sitzt ein Stück Schweinefleisch auf der Oberseite. Platzieren einen Löffel Maische auf der anderen Seite der Platte, Nieselregen über die Sauce und servieren.