Hanky Panky Rezept, Ernst Eats
[Foto: Jessica Leibowitz]
Der bittere italienische Likör Fernet Branca ist ein segensreicher Tyrann. Formuliert als digestivo in der Mitte des 19. Jahrhunderts, hat Fernet Branca eine Mischung aus pflanzlichen Stoffen, einschließlich Kardamom, Kamille, Safran und Rhabarber, die zusammen eine Art kulinarischer Magie arbeiten, um die Beschwerden von overindulging bei den Mahlzeiten zu zerstreuen. Und der Tyrann Teil? Die gleiche Mischung der Zutaten hat einen Geschmack so bracingly bitter und komplex, dass eine erste Begegnung in der Regel in einen Trinker Gedächtnis eingebrannt wird.
Dieser leistungsstarke Geschmack macht Fernet Branca tricky mit als Cocktail-Zutat zu arbeiten. Nicht genug eine tragende Rolle spielt, hat Fernet Branca ein Händchen für die Übernahme jedes Getränk, das es als Bestandteil enthält. Zum Glück gibt es ein paar Cocktails, die zu Fernet Branca Stärke spielen; Wir haben zuvor eine von ihnen, die Toronto erforscht, aber hier ist eine andere, die die digestivo um eine gute Wirkung verwendet.
Die Hanky Panky entstand an der American Bar im Savoy Hotel in London im frühen 20. Jahrhundert. Entwickelt von Barchef Ada Coleman, paßt der Hanky Panky Fernet Branca unverwechselbaren Charakter mit den gefundenen pflanzlichen Stoffen in Gin und süßen Wermut eine reiche Mischung von Aromen zu schaffen - erinnern Sie an seiner besseren Seite eine Mischung, die aufdringlich Likör läßt.
Hinweis: Einige Barkeeper das Getränk Proportionen einstellen ein trockeneres Cocktail zu schaffen; für diese Version, versuchen 2 Unzen Gin, 1 Unze süßen Wermut und 1/4 Unze Fernet Branca. Beide Versionen sind einen Versuch wert.
- Ausbeute: macht 1 Cocktail
- Aktive: 3 Minuten
- Gesamtzeit: 3 Minuten