Hasty Pudding, A Taste of Morgen
Indian Pudding ist ein traditionelles New England Dessert, das aus dem 18. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann. Ich entwickelte eine Vorliebe für sie, wenn ich in der Gegend von Boston lebte. Aus irgendeinem Grund ist es allerdings relativ unbekannt außerhalb von New England.
Hier ist eine kurze Geschichte der Schale ...
Indian Pudding Zutaten
Butter oder Pflanzenfett die Kochschale zu schmieren
4c. Milch (Soja oder Mandelmilch kann vegan substituiert)
1 c. grobes Maismehl oder polenta
4 T. geschmolzener Butter (Kokosöl kann für vegan substituiert sein kann)
1/2 c. brauner Zucker
1/3 c. unsulfured Melasse
1 t. gemahlener Ingwer
1/2 t. Zimt
1/2 t. geriebene Muskatnuss
2/3 c. Trockenfrüchte (wie Rosinen, gelbe Rosinen, Preiselbeeren, Kirschen)
3 große Eier (3/4 c. Verpackt Kürbis für vegan substituiert)
(1) Vorbereiten Zubereiten Oberfläche vorheizen einen Ofen auf 325 Grad F. und fetten eine 2-quart Backform; oder Fett und dann eine Vorwärmung crockpot auf niedrige oder hohe Hitze. (A crockpot funktioniert gut für Urlaub kochen, wenn Ofenraum an einer Prämie ist.)
(2) Kochen Sie die cornmeal Die Milch (oder Ersatz) zu einem niedrigen kocht dann in cornmeal wischen. Hitze reduzieren, und weiter, um zu kochen, Rühren häufig bis die Mischung dick und die cornmeal erweicht (etwa 15 bis 20 Minuten).
(3) In Zutaten verquirlen die restlichen Zutaten zu bleiben. Sobald die cornmeal Mischung eingedickt ist und die cornmeal erweicht, zur Seite legen leicht abkühlen lassen und dann in der Mischung von restlichen Zutaten wischen. Wenn Sie nicht Eier, dann können Sie den kurzen Abkühlphase überspringen.
(4) Fertigkoch die Pudding-Mischung in gefettete Backform oder crockpot gießt. Im Ofen für 45 bis 60 Minuten; oder Koch im crockpot für 2 Stunden auf hohen Hitze oder 4 bis 5 bei schwacher Hitze. Der fertige „Pudding“ wird ziemlich dick sein.
(5) Servieren mit Eis oder Schlagsahne heiß servieren und servieren Reste kalt mit Eis, Schlagsahne oder Milch.