Heiße Schokolade Rezept und Tipps
Heiße Schokolade
Im Grunde ist heiße Schokolade aus gehackten Schokoriegeln aus in eine erhitzte Flüssigkeit geschmolzen wie Milch oder Sahne. Schokoriegel enthalten nicht nur die Kakaofeststoffe, sondern auch die Kakaobutter. Sie können heiße Schokolade mit halbsüß, bittersüß, oder auch ungesüßte Schokolade machen.
Halbsüß und bittersüß haben bereits Zucker in ihnen, so dass Sie don't müssen Zucker in die Flüssigkeit hinzuzufügen. Dass'ist nicht der Fall mit ungesüßter Schokolade; Sie'll definitiv eine Form von Süßen hinzufügen möchten.
Heißer Kakao aus ungesüßte Kakaopulver mit einem Süßstoff, in der Regel Zucker, und eine heiße Flüssigkeit wie Milch oder Sahne kombiniert gemacht. Betrachten Sie es als heiße Schokolade minus der Kakaobutter. Ungesüßte Kakaopulver entsteht, wenn der größte Teil der Kakaobutter aus der Kakaomasse gedrückt. Schokoladenlikör (nicht ein alkoholisches Getränk) ist die Essenz der Schokolade: Kakaobohnen, die vergoren wurden, getrocknet, geröstet, geschält und dann gemahlen, in eine Paste und geschmolzen.
In den frühen 1800er Jahren, ein holländisches Vater-und-Sohn-Duo, das van Houtens, herausgefunden, wie chemisch den Säuregehalt von Kakao zu neutralisieren. Dieser alkalisierten Kakao oder „Dutch verarbeitet,“ ist ein dunkler und manche sagen, reicher oder glatte schmeckende Pulver. Droste, aus den Niederlanden, ist alkalisiert, wie viele andere europäische Marken sind. Wenn heißen Kakao zu machen, verwenden Sie unabhängig von der Art Du in Bezug auf Geschmack bevorzugen. Ob der Kakao ist niederländisch verarbeitet oder nicht, ist nur wichtig beim Backen.