Herstellung Stachelbeere Marmelade
Ich bin auf einer Mission zu lernen, gute Marmelade zu machen. Mein erster Versuch ein paar Jahre her Brombeerkonfitüre lokal foraged Beeren verwenden, aber leider hatte ich nicht Test für die Einstellung Punkt gemeistert und damit der Stau von meinem Cousin Louise, als „ein bisschen zäh“ beschrieben wurde. Naja. Vorwärts und aufwärts.
Meine jüngere Versuche Marmeladeherstellung haben erfolgreicher gewesen, und als ich vor kurzem, während meine Hände auf 3 kg frische, lokale Stachelbeeren bekommen verwaltet bis in Oxfordshire das zweite Wochenende, wollte ich bekommen wirklich etwas Stachelbeere Marmelade machen.
Der Geschmack des fertigen Marmelade ist einfach wunderbar. Die Stachelbeere eignet sich sehr gut zu Marmelade als seinen Geschmack unverwechselbar und pikant genug ist, um alle diese Zucker zu stehen. Der Stau schaltet sich einen schönen rosa Farbton auf das Ende der Kochzeit, die sehr attraktiv ist. Ich fordere Sie auf, ihm gehen zu geben. Dieses Rezept erzeugt eine leicht gesetzte Marmelade, das auch ein paar schöne Stücke von Obst behält.
Macht um 16.10 Gläser (je nach Größe)
3 kg Kristallzucker
1) Waschen, oben und tail die Stachelbeeren, Verwerfen irgend, die beschädigt sind. Legen Sie eine Untertasse in den Gefrierschrank.
2) Setzen Sie die Stachelbeeren und 450ml Wasser in einem großen Topf oder Pfanne zu bewahren. Zum Kochen bringen und kochen für ca. 10 Minuten
3) Rühren in dem Zucker und kocht bei schwacher Hitze, bis der Zucker aufgelöst hat.
4) Nun drehen Sie die Hitze und kocht für 10-12 Minuten vor dem Test, wenn gesetzt, um zu sehen.
5) Nachdem der Stau bereit ist, schalten die Hitze, abzuschöpfen den Abschaum und Löffel den Stau in saubere sterilisierte Gläser und Dichtung dicht mit Schraubverschluss Deckel aus, während der Stau heiß ist.
