Herstellung von Frühlingsrolle (Popiah) Skin - Joe Pastry
Es stellte sich heraus, dass sie beide Frühlingsrollen sind, dann ist der Unterschied natürlich, die bis oben wir Frühlingsrollen im Vergleich zu lediglich aufgerollten Vielfalt gebraten haben. Die Wahrheit zu sagen ich nenne sie immer noch „Eierbrötchen“, wenn es niemand um mich zu korrigieren. Beide sind eine Menge Spaß zu machen, vor allem, weil die Technik für die Haut macht so genial ungerade ist. Sie wählen im Grunde einen großen Klecks Teig auf, es auf eine Pfanne tupfen und wieder abholen. Der Film, der bleibt, ist die Verpackung. Kühle eh? Ultra-dünnes Gebäck ist wirklich faszinierend Zeug.
Wie dem auch sei, wird der Name dieses Spiels „entwickelte Gluten.“ Ohne es der Teig Film nicht in die Pfanne haften. So werden Sie Brotmehl sicher, hohe Glutenmehl benötigen, wenn Sie es finden können. Das Rezept geht so. Zuerst sammeln Sie Ihre Zutaten. Kombinieren Sie Ihr Mehl, Wasser und Salz in der Schüssel eines Mischers mit dem Paddel ausgestattet.
Rühren Sie, dass, bis ein klumpiger Teig bildet, etwa zwei Minuten.
Jetzt für etwas Ungewöhnliches. Gießen in Wasser zu bedecken den Teig Sie gerade gemacht. Dann bleiben die Rührschüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag wird das überschüssige Wasser abgießen.
Re-attach die Schüssel in den Mischer auf dem Paddel legen und beginnen, den Teig auf mittelhoher Geschwindigkeit zu schlagen. Diejenigen von euch, die jemals Focaccia gemacht wird diesen Prozess erkennen. Der Teig beginnt zu den Seiten der Rührschüssel ragt ...
... als nach etwa 15 Minuten, um es sammelt sich plötzlich um das Paddel in einer glänzenden Masse.
Wenn Sie diese Seite sehen, sind Sie fertig:
Erreichen, in die Rührschüssel und herausziehen, den Teig. Es wird sehr floppy sein, aber alle, die Gluten aktiviert wird sie zusammen in einem Klecks halten möchten. Sie können die ganze Sache auf einmal schwingen oder ein großes Stück abdrücken.
Dann ... Jonglieren die ganze Masse in der Hand ... plop! Drücken Sie die Pfanne mit dem Teig. Wirbeln es ein bisschen. Sie sagte dies hat Spaß gemacht, nicht wahr?
Ziehen Sie es sofort auf, wird es kommen sich wie eine große Masse von Klebstoff, einen Film wie diesen zu verlassen.
Glätten Sie alle Klumpen sehr vorsichtig mit einem Spatel.
Wenn die Ränder der Haut Einrollen erfolgt. Holen Sie unter ihm mit einem Spatel ...
... dann die ganze Sache abzulösen. Ich habe eine Menge von Ecken und Kanten mit mir, aber hey, ich bin ein First-Timer. Plus-Ecken und Kanten sind nicht wichtig, wenn Sie Ihre Rollen formen. stapeln sie nur auf einer nahe gelegene Platte mit mit einem feuchten Tuch oder ein Stück Plastikfolie abgedeckt. Sie werden zunächst etwas steif sein, sondern werden sehr geschmeidig nach etwa einer Stunde sitzen.
Lassen Sie dann schwenken wieder abkühlen, bevor die nächste beginnt. Etwa 30 Sekunden ist gut. Lassen Sie es erneut Hitze etwa fünf Sekunden und wieder tun, um die Temperatur zu testen.
Um eine Frühlingsrolle zu rollen, legen eine Haut nach unten auf eine Arbeitsfläche. Dieser sieht ziemlich zackig, aber es ist kein bisschen egal. Legen Sie sich auf ein paar Esslöffel Füllung.
Rollen Sie es auf halbem Weg dann falten in die Seiten ... ein ...
Rollen sie den Rest des Weges nach oben und du bist fertig. Sehen?
Servieren Sie sie, wie sie ist oder frittieren sie in Erdnuss oder Pflanzenöl auf 375 Grad Fahrenheit. Sie wollen den Rand mit etwas rohen Ei versiegeln, bevor Sie das tun, damit sie nicht zu entwirren. Gut abtropfen lassen und servieren mit Meerrettich-Senf.
Dieses Rezept wird eine ganze Reihe von Fellen, aber ich machte es groß, so würde man etwas mehr hat. Wie man es gut zu bekommen, können Sie schneiden um ein Drittel nach unten. Oh, und habe ich erwähnt, diese Häute sehr einfrieren, sehr gut? Tatsächlich tun sie, so können Sie ein Bündel jetzt machen und speichern genug weg für die nächste chinesische Mahlzeit.