Hinterhof Grill Rippen mit Dr
Hinterhof Grill Rippen mit Dr. Pepper Barbecue Sauce
Zutaten
- Hickory oder Apfel Hackschnitzeln, für 30 Minuten in Wasser getränkt
- 4 Platten Schweinerippen, etwa 2 Pfund je, St. Louis Schnitt, wenn möglich,
- 1 Rezept Hot Sticky Grill Rub (Rezept unten)
- 1 Rezept Dr. Pepper Barbecue Sauce (Rezept unten
Richtungen
- Bauen Sie ein Kohlenfeuer oder Vorwärmen einen Gasgrill. Entfernen Sie die Silberhaut von der Rückseite der Rippen, falls gewünscht. Stellen Sie den Grill für indirekte Hitze und Hackschnitzeln, wenn verwenden, legen Sie die getränkten Chips direkt auf der Holzkohle oder im Rauchkasten des Gasgrill. Reiben Sie die Rippen großzügig mit dem Gewürz reiben und lassen Sie sitzen, bedeckt, für 15 bis 20 Minuten.
- Ort Rippen (bone Seite nach unten) in der Mitte des Grillrostes oder in einer Rippenhalter oder Gestell, sicherstellen, dass sie nicht über eine direkte Flamme. Grill bedeckt (bei 300 Grad bis 325 Grad Fahrenheit, wenn Ihr Grill hat ein Thermometer) für 2 bis 3 Stunden oder bis das Fleisch zart ist und hat sich von den Enden der Rippenknochen nach hinten gezogen.
- Verlassen die Rippen untended für die ersten 30 minutesthis bedeutet keine Spähen (besonders wichtig bei Verwendung von Hackschnitzeln). Wenn die Rippen an den Rand zu brennen beginnen, stapeln sie auf aufeinander im Zentrum des Grills und Ihr Feuer senken leicht. Zwanzig Minuten vor dem Servieren unstack wenn nötig und Bürste mit der Barbecue-Sauce. Entfernen vom Grill und lassen 10 Minuten ruhen, bevor sie in einzelne Teile zu schneiden. Wärmen Sie die restliche Sauce in einem Topf und serviert auf der Seite.
Dr. Pepper Barbecue Sauce
Zutaten
- 4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter
- 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Ketchup
- 3 Esslöffel Tomatenpaste
- 1 12 Unzen können Dr. Pepper
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/3 Tasse Worcestershire-Soße
- 1/2 Tasse Zucker verpackt dunkelbraun
- 2 Teelöffel ancho oder New Mexican Chili-Pulver
- 1 Teelöffel fein gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz koscher
Richtungen
- In einem schweren Topf die Butter schmelzen. Braten Sie die Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig, etwa 10 Minuten. Fügen Sie alle restlichen Zutaten und kochen für ca. 15 Minuten, bis die Aromen gemischt haben. Weiter kochen, bis die Sauce zu verdicken beginnt, 20 bis 30 Minuten. Schmecken Sie und justieren Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer, falls gewünscht. Denken Sie daran, die Rippen werden viel Gewürz reiben auf sie haben, also nicht über Saison die Sauce.
- Lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten abkühlen oder bis es warm, aber nicht mehr kochend heiß. Püree mit einem Tauch- oder traditionellem blenderthis wird die Soße dicker machen. Abkühlen lassen. Die Sauce wird halten, dicht bedeckt, im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Bürsten Sie es auf Essen 5 bis 15 Minuten, bevor die Kochzeit beendet ist. Wenn es gewünscht wird, dient auf der Seite Extra.
Heiß Sticky Barbecue Rub
Zutaten
Richtungen
- In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten und gut mischen. Der Haken kann für bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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