Hokey Pokey Kekse backen mich weg!
Oh ja, ich bin bettelarm jetzt, aber es war es wert! Wie sie sagen, es gehen. Jetzt. Aber stellen Sie sicher, dass Ihr Bankkonto ist darauf vorbereitet.
Wie auch immer, es schien nur passend zu meinem ersten Eintrag über Neuseeland sein und ein Rezept von dort zu backen. Ich verliebte sich sofort in mit Hokey Pokey Eis, Kiwi klassische Vanille mit kleinen Tropfen Waben Toffee übersät, so dass ich wusste, dass ich diese Kekse machen musste. Wenn Sie jemals gesehen haben oder eine Cadbury Crunchie Bar gegessen, ist das Innere dieser Art von Toffee.
Hokey Pokey Biscuits
leicht von einer zweiten Portion von Alexa Johnston angepasst
macht etwa 2 1/2 Dutzend
Diese sind leicht und knusprig und erinnern mich ein wenig an Spritzgebäck. Das Originalrezept ist ohne Schokoladenstückchen, aber der Autor schlägt vor, sie als Add-in. Wer kann sagen, keine Schokolade?
1/2 Tasse ungesalzene Butter (1-Stick) bei Raumtemperatur
1/2 Tasse Zucker
1 Esslöffel Milch
2 Teelöffel goldener Sirup
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/3 Tasse plus 1 Teelöffel Allzweckmehl, gesiebte
3/4 Tasse Schokolade-Chips (I verwendeten halb-süß, aber Milchschokolade wäre auch gut)
Ofen vorheizen auf 350F. Sahne zusammen die Butter und Zucker schaumig rühren. In einem kleinen Topf, rühren Sie die Milch und goldenen Sirup über die mittlere Hitze zusammen und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Backpulver und rühren schnell bis schaumig. Löffel in der Butter / Zucker-Mischung und gut mischen. Mischen Sie in der Vanille, dann das Mehl, und dann rühren in den Schokoladenstückchen. Drop Teelöffel Teig etwa 2 Zoll auseinander auf Pergament ausgekleideten Backbleche und sie dann mit einer Gabel ein wenig sanft glätten. Backen, bis sie goldbraun sind, ca. 10-15 Minuten (15 für mich). Kühle auf Gestellen und lagern in einem luftdichten Behälter.
