Idli Rezept, Weich idli Rezept, wie idli Teig Rezept mit Reis oder Rava machen
Urad dal ist reich an Eiweiß und Kalzium, und es wird vom Körper besser in Form untätig absorbiert, wie es aus fermentiertem Teig hergestellt wird. Restaurants / Hotels verwenden, um ein Verhältnis von fast 1: 4 (. Dal Rava oder Reis als Reis für sie ist billiger). Also ich nehme an, wir müssen mehr dal und weniger Reis oder Rava speziell für Hausmannskost bevorzugen, da die Kosten keine Rolle spielen für gekochte Speisen zu Hause so lange, wie sie sind gesund und nahrhaft.
Dieses idli Rezept muss nicht zu viel von Reis oder Rava, da es nicht eine gesunde Wahl ist und die Kohlenhydrate wir für unseren Körper brauchen kommt auch aus der Urad dal.
Wenn es um die gärenden kommt, trägt Urad dal mehr in Richtung der Gärung statt der Reis. Also mit weniger Reis oder Rava können auch Sie super weich untätig machen.
Mein idli Teigrezept ruft nicht für die Verwendung von gekochtem Reis, da es keine gesunde Idee ist, gekochter Reis gären. Das traditionelle Rezept, die seit Generationen in Südindien gefolgt worden ist, um die Körner zu tränken, mischen, dann gären Koch den Teig und Dampf für die gesundheitlichen Vorteile. Aber bereits gekochten Reis mit dem idli Teig machen abgestandene Nahrung verwendet und dies nicht mehr gesund bleibt. Ayurveda verbindet abgestanden Reis zu viele Stoffwechselstörungen wie Schilddrüse und Diabetes zu essen. Ich glaube wirklich, das diesen Punkt daher zu teilen. Um die gesundheitlichen Vorteile von untätig zu behalten, ist es besser, nicht gekochten Reis zu verwenden, sondern verwenden poha / geschlagen Reis, wenn nötig.
4 Wichtige Faktoren, die zu weichen idli machen
(Basierend auf meiner Erfahrung), egal, ob Sie eine Nassmühle oder einen Mixer verwenden.
1. Alter des dal für idli Rezept verwendet. Urad dal aus dem aktuellen Jahrernte ist am besten geeignet weich untätig zu machen. Aber wie erkennen wir? Die Ausbeute wird für das laufende Jahr ohne hellgelben Farbtönen auf ihn in der Farbe weiß. Während die Ausbeute aus den vergangenen Jahren wird hellgelb in der Farbe sein oder manchmal blassgelbe Flecken auf der dal. die neue dal Mit führt sicherlich in guten Gärung und gibt Ihnen super weich untätig versehen Sie kümmern sich um die anderen drei Faktoren nehmen. Für Leute, die nicht zugänglich frischen Stamme sind, andere Zutaten wie Bockshornkleesamen oder poha werden verwendet, um die Gärung zu unterstützen.
2. Nicht-Jodsalz für idli Rezept. verwenden Sie immer genug nicht jodiertes Salz, jodiertes Salz vermeiden, da es nicht den Fermentationsprozess begünstigen kann.
3. Temperatur Teig für weiche idli Rezept gären. Kaltes Klima begünstigt nicht Gärprozess. So halten Sie Ihren Teig an einem warmen Ort. Wenn Sie in kalten Ländern oder in großer Höhe Orten leben, verwenden Sie einen vorgeheizten Ofen für den Teig gären.
4. Schließlich Konsistenz von weichem idli Teig (die Menge an Wasser zu verwenden): Für den Teig gut zu gären, muss der Teig der richtigen Konsistenz sein. Wenn Sie den Teig flüssig oder dünn zu machen, wird es nicht steigen. Aber die Gärung wird in Ordnung sein, wenn auch nicht perfekt. Das Ergebnis wird untätig nass und flach sein. Aber noch einmal, wenn der Teig nicht genug Wasser hat in ihm (sehr dicken Teig), wird es nicht gären. Ich verstehe dies als „die Organismen genügend Feuchtigkeit für eine gesunde Pflege benötigen“. So macht die Konsistenz des Teigs richtig ist wichtig. So ist der weiche idli Teig muss von einer dicken Gießen Konsistenz sein.
Idli Rezept, Lernen weich idli zu machen
4.9 aus 23 Bewertungen
Zutaten (240 ml Tasse verwendet wird)
- ½ Tasse urad dal
- Nicht-jodiertes Salz nach Bedarf
- kaltes Wasser nach Bedarf
- 1 Tasse + 2 EL. untätig rava (oder 1 Tasse Reis für mixie oder 1 ½ Tassen für Naßmühle)
- 2 EL. von dicken poha / avalakki / attukulu / geschlagen Reis für 2 Stunden getränkt oder ½ TL. Bockshornkleesamen
Wie das Rezept machen
Nicht luftdicht Gläser für die Vergärung verwenden.
Verwenden Sie Geschirr aus rostfreiem Stahl für die Vergärung.
Lassen Sie niemals Ihren Teig aufwärmen, während Schleifen, wie es die untätig härter machen wird.
Kalorien: 100 Kohlenhydrate: 18g Protein: 6g
Wie weich idli Rezept machen
1. Waschen und dal für ca. 5 bis 6 Stunden einweichen. Bei der Verwendung von poha oder Bockshornkleesamen. genießen sie mit dal. Reis waschen oder Rava und tränken sie separat. Wenn Rava mit, schön die Rava quetschen und waschen, um die unerwünschten Dinge loszuwerden.
2. Fügen Sie mehr Wasser je nach Bedarf und mischt, bis Sie schaumig dicken glatten Teig erhalten. Bringen Sie diese zu einem großen Utensil. Machen Sie es nicht sehr dünn.
3. Bringen Sie diese zu einem großen Topf.
Bei der Verwendung von untätig Rava. Squeeze Sie das Wasser durch Rava nimmt in zwischen den Handflächen und mit Druck versuchen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Bringen Sie diese auf einer Platte. Drücken Sie erneut überschüssiges Wasser.
5. Fügen Sie es zu dem Teig. Wenn Sie jemand sind, die nicht die leichte grobe Textur von Rava gefällt, dann können Sie es auch gut mischen und auf die Urad dal Teig hinzufügen.
9. Wasser Bringen in einem Dämpfer oder Druckkocher zum Kochen ohne Gewicht auf einem Medium hoher Flamme. Fetten Sie die Platten untätig. Wenn bestreuen wenig Wasser benötigt wird, sollte der Teig dicker Gießen Konsistenz sein. Den Teig in die Formen.
11. Lösen des Leerlauf von den Platten mit Hilfe eines Löffels und entfernen, sie zu einer Platte. Fügen Sie etwas Ghee und dienen mit Koriander Kokosnuss-Chutney oder Erdnuss-Chutney.
2 Verfahren - soft idli Rezept mit Reis - Schritt für Schritt Fotos
1 Anteil von Reis: Wenn in Nassmühle machen können Sie 3 verwenden. dal, aber es funktioniert auch mit 2: 1 prop. Urad dal, die in nasser Mühle gemahlen wird dann auch sehr flauschig, wenn die dal von aktuellen Ernten, daher können Sie 3 verwenden: 1-Verhältnis. Wenn machen in Mixer oder Mixer i schlage vor, mit nur 2: 1-Verhältnis. Der Schritt für Schritt Fotos unten gezeigt sind, wurden mit einer halben Tasse urad dal und 1 Tasse Reis mit 2 EL poha hergestellt.
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Ich habe einige Fragen zur Vorbereitung des Teigs:
Ready made Teig, die wir in den Geschäften zu kaufen ist für die Herstellung sowohl idli und Dosa gemeinsam. Ich bereite Teig zu Hause und ich vorbereitet idli paar Mal vor, idli Rava und dal verwenden.
1) Dieses Mal wollte einen Versuch mit hausgemachten Dosa Teig geben. Ist es gut, idli vorzubereiten, Dosa Teig mit?
2) Auch im Fall von Reis mit für idli Teig zu machen, ist es in Ordnung, dal und Reis zusammen zu genießen, wie wir für dosas tun?
3) Und schließlich haben gehört, dass die Zugabe von Salz beim Schleifen wird der Teig abgestanden machen, was Sie tun, während dal Schleifen. So ist es ok Salz in diesem Stadium hinzufügen?
Hallo. Ich habe eine Frage ... Ich versuche idli Rezept zum ersten Mal, aber ich habe einen Fehler, den ich im Kühlschrank lagern mein Teig ohne Gärung für den nächsten Tag. So möchte ich wissen, kann ich den Teig verwenden oder ich habe, um es wegzuwerfen. # 128577;
hallo ... Danke für die Beantwortung ...
Ich mache etwas falsch, hoffen, dass Sie mir helfen können. Mein untätig dreht sehr sauer und sie scheinen nicht nach 10 Minuten Dämpfen bereit zu sein. Sie sehen noch nass roh und wenig flach. Ich bin in einem kalten Land leben, damit ich es für 6 Stunden durchtränkt und verließ den Teig für etwa 18 Stunden gären. Danach schien der Teig schön fermentiert. I verwendet, um das 2: 1-Verhältnis. Was könnte der Grund für den sehr sauren Geschmack hat? Nicht so lange gärenden?
Dank einer Tonne für Ihre leckeren Rezepten und zu wichtig, Tricks ...
Folgende ist genauso idlis zu machen. aber einige, wie ich sein nicht erfolgreich. drehen sich die idlis weich sein, aber nach einer Weile sind sie immer etwas trocken und eine trockene Schicht auf der Oberseite der idlis gebildet. was kann schief gehen werden? Bitte beraten. Den Teig in Nassmühle am Schleifen. Aber sind für fast 8 Stunden, um die Urad dal Einweichen kann dies der Grund sein?
Hallo Madhavi,
Mehr als das Verfahren, das wir verfolgen, fühle ich die Frische von dal verwendet eine Menge Fragen. Versuchen Sie es mit udhayam dal, entpuppen sie sich gut. Ja, ich fand auch, dass rot poha fast weiß wird für eine Weile nach dem Einweichen. Ich nehme an, es ist normal.
Hallo swasthi! Für Ebene Dosa Teig verwendet i eine Tasse Urad dal, eine Tasse brauner Reis und zwei Tassen Reis. Die dosas kam gut aus. Aber hatte einen Zweifel, wenn wir die braunen Reis Kombination verwenden können. Bitte beraten.
Hallo Madhavi,
Ja, Sie können sehr gut braunen Reis verwenden. Da es getränkt ist und dann verwendet wird, ist diese Kombination gut und in der Tat auch gesund nach ayurveda. Dies kann auch für Ihr Baby gefüttert werden. Meine Mutter macht sogar idli mit braunem Reis.
1. 2 -Verhältnis - dal. brauner Reis und sie schmecken gut, aber in der Farbe etwas blass. Sie können einen Versuch geben, wenn Sie mögen.
HALLO, mein Teig nicht nach 12 Stunden steigt so, ich hielt es mehr für etwa 5-6 Stunden, und es ist Aufstieg, aber ich bin nicht sicher ist es gut oder schlecht? Es hat milden sauren Geruch.
Hallo Gopi,
Wie ich in der Post erwähnt, gibt es einige Faktoren, die die Entstehung und Gärung zu beeinflussen. Ich denke, in Ihrem Fall ist es das Klima oder die Temperatur, wo Sie leben. Manchmal ist das Klima nicht Gärung gut begünstigt so wird länger halten müssen. Aber Sie sollten es nie einen starken Geruch bekommen lassen, da die idli auch einen ähnlichen Geruch erhalten wil. Wenn es nur einen milden Geruch hat man noch idli machen können, können Sie auch verwenden, für die Herstellung von Dosa oder Uttapam. hoffe das hilft.