Indian Rezept Gajrela Creme Cups
Gajrela oder Gajar Ka Halwa ist beliebte indische Dessert in Nordindien während der Winter- und Frühlingsmonaten, wenn Dunkelrot Karotten in der Saison sind. Karotten sind langsam mit Milch gekocht, bis sie zu einem zarten Fudge wie Konsistenz, gefolgt von der Zugabe von gemischten Nüssen, Trockenfrüchten und Kardamom zu reduzieren. Gajrela ist ein feierliches Gericht aus oft bei Familienfeiern und kulturelle Festen wie Diwali, Holi und Vaisakhi (auch als Baisakhi bekannt).
Selbst gemachter Gajrela ist ein beliebtes Gericht oft gemacht auf Vaisakhi. Das tröstliche süße Dessert wird oft warm serviert mit einer Kugel Eis oder Malai Kulfi. Ich persönlich lieber kochend heiß Gajrela mit extra Vanilleeis. Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, beiden Zutaten zu integrieren, während es in einer süßen kleinen Tassen serviert.
Es kann weiter gemacht werden, bevor Unternehmen ankommt. Formen der Gajrela in Becher für das Eis verleiht diesem traditionellen Rezept ein modernes Aussehen. Dieses Dessert wäre der perfekte „Punjabi“ zu den Mahlzeiten endet wie Makki di Roti und Sarson da Saag. Dal Makhani Paneer Bhurji oder Tandoori Chicken und Dal Tardka.
- Wenn Sie die Gajrela in Becher eine dickere Konsistenz machen gewünscht wird, wie es besser in die Muffinwanne formen wird.
- Chilling die Gajrela, nachdem Sie es in die Formen gedrückt haben, werden die Becher helfen bilden, wenn Sie es Ihnen heiß servieren möchte, kann es in der Mikrowelle erwärmen immer direkt vor dem Servieren, nachdem die Schalen sind aus dem Muffinwanne gebildet und entfernt wurde.
6 große Karotten, geriebenen
1/2 Tasse Butter Butterschmalz oder
3 Tassen Vollmilch
¼ Tasse Sahne
1/2 Teelöffel Kardamompulver
3-4 Safranfäden
3 Esslöffel Acajoubäumen, gehackt
2 Esslöffel Mandeln, gehackt
1 Teelöffel Pistazien, gehackt
- Schmelzen den ghee / Butter in einer schweren Bodenwanne bei mittlerer Hitze; hinzufügen Cashew-Nüsse, Mandeln und Pistazien. Toast leicht die Nüsse und die geriebenen Karotten.
- Erhöhen Sie zu hohe Hitze, fügen Sie den Safran und Milch mischen und kochen lassen. Hitze auf Medium wieder und Kochen für 30 Minuten, das Mischen gelegentlich, bis die Karotten weich werden und das Gemisch eindickt.
- Mischen Sie in Zucker, Sahne und kochen für 20-25 Minuten. Sobald verdickt, entfernen Sie von der Hitze, Kardamompulver hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.
- Line Muffin Pfanne mit Kunststoffstreckfolie, nimmt 2 Esslöffel Halwa, drückt nach unten in Muffin-Form - fest an den Seiten und am Boden eine Tasse zu bilden. Kühlschrank für eine Stunde, bis sie fest.
- Wenn servierfertig aus der Form zu entfernen, eine Kugel Vanille-Eis, garniert mit gehackten Pistazien und dienen hinzuzufügen.