Injera - Immaculate Bites
Injera - Schnelle und einfache schwammige, Crêpe-like flatbread- leicht säuerlichen, leicht süß und Utterly Addictive.
Injera ist ein Flachrund fermentiert Sauerteig Brot Brot- wie keine anderen, mit einer einzigartigen, leicht schwammigen Textur. Immer präsent während des Essens, in Ländern wie Äthiopien, Eritrea, Somalia, Jemen, Dschibuti und Sudan mit jedem Land seine eigene Variation aufweisen.
Ich erinnere mich an eine Zeit in meinem Leben, (meine pleite und unwissend College-Zeit), wenn ich be-zähneknirschend Injera gegessen, mindestens einmal pro Woche. Sie sehen, ich hatte diesen äthiopischen Mitbewohner, die keine Mahlzeit ohne Injera haben könnte. Warum der HECK würde jemand sauer schwammiges Brot über frisches Baguette holen? Leider zu diesem Zeitpunkt habe ich es nicht.
Und Salz Verletzung hinzuzufügen, 9/10 Zeiten, als es war sie dreht einen Platz auszusuchen, zu essen, wäre es in einem äthiopischen Restaurant sein. Ich konnte einfach nicht über mich bringen, nein zu sagen, sie war wirklich süß. Es war eines jener Dinge, die hielt sie gehen. So hielt ich es zivile und akzeptiert politely.Yes, nachdem es so viele Male zu essen, es schnell auf mich wuchs. Und zu diesem Zeitpunkt; Ich bitte sie und einen Halt in meinem Liebling äthiopischen Restaurant machen, um eine Platte von Lebensmitteln mit Injera abholen. Das Komische ist, meine Familie es auch nicht bekommen. Fyi, sind sie eine verlorene Sache. So versuchte nie, bis jetzt ein zu Hause zu machen.
Aber ich will nicht lügen, authentische äthiopische Injera machen, mit Teff-Mehl ist kein Witz und nicht für schwache Nerven. Ich habe versucht, mehrere Varianten. Im Vergleich mit Restaurantqualität injera.But sie einfach zu langwierig und verwickelt, auch für einen erfahrenen Koch.
Ich entschied mich für diese Somalia Version statt (auch bekannt als canjeero oder lahooh) etwas ähnlich in Geschmack Injera, ziemlich einfach und besser schmeckende als einige der Injera die ich versuchte, zu Hause. Gut genug, um eine essbare Platte und robust genug zu sein, Eintöpfe zu schöpfen.
Dieses Recht ist hier, ist eine großartige Einführung in die Welt der Sauerteig schwammig Fladenbrot und jeder kann es-Scout Ehre machen. Und Sie brauchen keine spezielle Pfanne dafür-einfach sicherstellen, dass es eine Antihaft-Pfanne. Für diejenigen, die den sauren Geschmack genießen können Sie es nach 2 Stunden gären lassen und dann im Kühlschrank lagern über Nacht. Der Geschmack verstärkt und macht den Teig sauer.
Ein zusätzlicher Bonus ist, dass man Dinge gesüßt kann hier mit Zimt Zucker, Honig und diese gewürzten Butter auf. Dann genießen Sie als Frühstück Artikel. Snack oder Nachtisch. Das können Sie mir glauben. Sie gehen zu wollen, nicht aufhören.
Ich angepasst dieses Injera von diesem schönen Paar hier. sie teilen Erstaunlicher Somalia Rezepte- sie prüft, ob Sie wollen lernen, wie lecker Somalia Rezepte zu machen. Und bekam auch ein paar Hinweise hier
Dies könnte nicht authentisch äthiopische Injera, aber es ist gut genug, wieder zu machen und wieder, und es gibt sogar einen Daumen von Hubby oben bekommt.
Ein großes Fladenbrot auf der Hand zu haben, wenn Doro Wat machen. JUNGE! die beiden gegessen zusammen DIVINE! Holen Sie sich das Rezept für Doro wat hier
Kombinieren Sie Maismehl. Gerstenmehl. Zucker Hefe und Wasser. mischen und lassen Sie es für etwa eine Stunde steigen
Fügen Sie die Starter-Mischung zum Mehl, gründlich vermischen und Wasser ein wenig in einer Zeit, die Zugabe, bis das Wasser vollständig verbraucht ist, gründlich alle Klumpen zu beseitigen mischen
Decken Sie locker und lassen Sie es für etwa 2 Stunden steigen
Batter sollte unter winzigen Bläschen an der Spitze wie Bild steigen und bilden wird.
Erhitzen Sie das Pfanne auf mittlere Hitze, und dann, wenn kochfertig eine Kelle (etwa ¾ Tasse oder mehr) Gießen des injera Teiges auf die Pfanne Ausbreitung von der Mitte in einer kreisförmigen Bewegung.
Übertragung auf eine Platte mit einem Spatel oder eine Platte, auf der Seite legen und weiter kochen, bis der Teig fertig ist
