Kalt Green Tea Soba-Nudeln (Cha Soba)
„Cha Soba“ ist eine dünne japanische Soba-Nudel infundiert mit grünem Tee oder „Ocha“ oder „cha“ für kurz. Es ist aus Buchweizenmehl oder „Soba-ko“, Weizenmehl oder „Komugi-ko“, und der Zugabe von grünem Tee. Der grüne Tee ist es, was cha Nudeln seine hellgrüne Farbe soba. Traditionelle Soba-Nudeln sind in der Regel grau-braun gefärbt.
Die Zugabe von grünem Tee fügt einen feinen, aber eleganten Geschmack, wenn Side-by-Side-Vergleich mit traditionellen Buchweizen oder Soba, Nudeln. Während der heißen und feuchten Sommermonate in Japan, ist cha Soba besonders erfrischend, wenn gekühlt serviert, und der feine Geschmack von grünem Tee nimmt dieses Gericht auf eine andere Ebene.
Was du brauchen wirst
- 7 1-Unzen-Paket trockener cha-Soba (grüner Tee Sobanudeln)
- Wasser zum Kochen Nudeln
- Eiswürfel, optional
- Garnierung Ideen: geschnittene Gurken, Tomaten in Scheiben geschnitten, kinshi tamago, Natto (fermentierte Sojabohnen). Siehe unten für weitere Beilage Ideen.
- Japanischer Meerrettich (Wasabi)
- grüne Zwiebeln. gehackt
- in dünne Scheiben geschnitten Seetang (Nori kizami)
- Dip-Sauce, (vorgefertigte und in Flaschen abgefüllt Soba Sauce oder hausgemacht)
Wie man es macht
- Bringt einen mittleren Topf Wasser zum Kochen bringen. Der Inhalt der trockenen cha Soba-Nudeln auf das kochende Wasser und kocht für 5 bis 6 Minuten für al dente Nudeln kochen oder zusätzlich 1 bis 2 Minuten für weiche Nudeln oder bis dem gewünschten Zärtlichkeit. Für Soba-Nudeln, jedoch empfehle ich al dente Nudeln für den besten Geschmack und Textur.
- Unter Verwendung eines Siebes, abtropfen lassen und die Nudeln mit kaltem Wasser spülen. Um schnell die Nudeln zu kühlen, nachdem die Nudeln vollständig auf die Nudeln hinzufügen Eiswürfel entwässert und ermöglichen, weiterhin in dem Sieb abtropfen lassen.
- Bereiten gewünschte Garnierungen, wie oben in der Beschreibung zur Verfügung gestellt.
- Die Zugabe von in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln und Wasabi (japanischer Meerrettich) mit der Dip-Sauce ist oft eine wunderbare Ergänzung zu jedem kalten Nudelgericht. Dient gekühltes Nudeln auf einer Platte und die Dip-Sauce in einem separaten Becher. Tauchen Sie cha Soba-Nudeln in die Sauce mit den gewünschten Garnierungen und genießen.
Zusätzlicher Garnishes:
- Kinshi tamago (fein zerkleinerten Scheiben japanischen Ei Crêpes oder Omelette)
- Julienne Gurken
- Geschnittene Kirschtomaten
- Spinat, gekocht
- Wakame (gekochte Seetang oder Algen)
- Sansai (japanischen Berg Gemüse gekocht)
- Kinoko (Vielzahl von Pilzen, sautéed)
- Yamakake (gerieben japanische Berg Süßkartoffel)
- Umeboshi (eingelegte japanische Pflaumen)
- Tenkasu (knusprige gebratene Stücke von Tempura)
- Natto (fermentierte Sojabohnen)
- Daikon oroshi (gerieben japanischer Rettich)
- Kizami Nori (fein geschnitten Seetang)
- Shiso (chiffonade von Perilla Blätter)
- Schalotten, fein geschnitten
- Wasabi (japanischer Meerrettich)
Während es etwas untraditional ist, wenn Sie in dem Hinzufügen Fleisch interessiert sind, dann ist geschreddert Huhn ein großes Kompliment an kalten Soba-Nudeln. Ein weiteres beliebtes Protein oft mit Nudeln in der japanischen Küche genossen ist Entenfleisch oder „kamon.“
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