Karuveppilai Podi, Curryblätter Pulver, Karivepaku Podi
Karuveppilai Podi ist ein gut gewürzt Pulver mit Curryblättern vorbereitet und frisch gerösteter - Boden Gewürzmischung. Es schmeckt gut, wenn sie mit Reis und großzügige Menge an Sesamöl gemischt. Curryblätter podi ist auch eine köstliche Seite für Idli / dosa / Quark-Reis. Es ist ein schmackhafter machen voraus podi die seit Monaten gut bleiben. Perfekt für Lunchbox und Reise Essen.
Curryblätter werden in fast allen südindischen Gerichten zur Verfügung stehen in unserem Hause vorbereitet. Manchmal während Tempern oder Garnieren, ein paar Curryblätter Zugabe gibt Geschmack in die Schale. Mein Amma kauft Lebensmittel jeden Tag, habe ich immer einige sehen Stiele von Curryblättern und Korianderblättern in ihrem Lebensmittelkorb.
Seit meiner Kindheit bin ich einer unter den wenigen in unserem Haus, die Curryblätter isst. Meine Schwester läßt immer karuveppilai essen. Ich sage ihnen, nicht zu verschwenden (große Schwester # 128578; ).
Jeden Sommer werden wir unser Onkel Haus besuchen. Diese Tage hatten sie einen großen Curry Baum im Hinterhof verlässt. Meine Tante verwendet die frischen Curryblätter vom Baum zum Kochen. Jedes Mal, wenn wir in der Nähe von Garten spielen. Ich einige Curryblätter pflücken und sie fressen. Während zurück von der Reise kommt, gibt uns meine Tante eine große Tüte Curryblätter.
Nach jeder Reise bereitet Amma dieses podi mit einigen der Blätter und legt sie eine Kiste. Wir mögen es, essen mit Reis. Mein Vater nimmt es als milagai podi, etwas Öl in den das Curry podi verlässt und als Seite für idli verwenden.
Kommen wir zurück zu den Curryblätter podi. Dieser würzige podi kann innerhalb von 10 Minuten hergestellt werden. Wenn mit Reis gemischt macht es zu einem leckeren Curryblätter Reis. Sie können es schlicht oder ein schmackhaftes tadka (thalliupu) mit Senfkörnern, Channa dal und Erdnüssen machen.
Hier kaufe ich im Allgemeinen ein Päckchen Curryblätter und für die ganze Woche. Jedes Mal, wenn mein Amma mich Kurier sendet, sie bereitet Curry podi und Kokos podi verlässt, und sendet sie. Ich benutze für einen Monat. Es wird für Monate gut bleiben, aber Frische wird es für einige Zeit nur sein.
- Extrahiert die Curryblätter von dem Stiel und waschen. Verbreiten Sie die gewaschenen Curryblätter auf einem Tuch / Küchentuch. Lassen Sie das gut trocknen
- Trockenbraten Urad dal, Channa dal, roter Chili und Pfeffer, bis dal bis die dals goldbraun drehen
- Trockenbraten Curryblätter gut, bis die Blätter brechen, wenn sie mit dem Finger zerquetscht
- Übertragen Sie die Curry-Blätter auf eine andere Platte. Lassen Sie alles abkühlen
- Trocken schleift die dal, Pfeffer und roten Chili zuerst. Nachdem es fügen Sie ein Pulver Curryblätter wird, Salz und Asafoetida; Grind alles in etwas grobes Pulver
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