Kimchi Hot Pot (Kimchi Nabe)

1/2 lb (220 g) ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust oder zermahlenes Hühnchen
1 kleiner Schweinebauch, etwa 10 Unzen (300 g), Schwarte entfernt oder Mett
2 TL (10 ml) fein gerieben oder fein gehackt frischen Ingwer
1 großes Ei
1 EL (15 ml) zuliebe
1 EL (15 ml) Sojasoße
1 EL (15 ml) Kartoffelmehl
3 Tassen (750 ml) Hühnerbrühe
3 EL (45 ml) Weiße Misopaste
1 EL (15 ml) Sojasoße
1 1/2 Teelöffel (7,5 ml) Kristallzucker
1 Tasse (250 ml) im Laden gekauften Kimchi
2 mittlere Karotten, geschält und in 1/4-Zoll (6 mm) Scheiben oder fein gewürfelt
1 negi oder 2 grüne Zwiebeln oder Halb Lauch, geschnitten in 1 1/2-Zoll (4 cm) Längen
15 ungeschälten Kartoffeln baby, blanchiert und in zwei Hälften geschnitten
10 bis 15 frisch Shiitake-Pilze, Stiele entfernt
frisch geriebener Daikon, für die Garnitur (optional)

Fein hackt Huhn und Schweinebauch (wenn nicht sogar Boden Huhn oder Schweinefleisch verwendet wird), und in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie den Ingwer, Ei, Sake, Sojasauce und Kartoffelmehl. Gut mischen mit den Händen, bis es gleichmäßig aufgenommen. Form in 1 1/2-Zoll (4 cm) Fleischbällchen.
In einem großen Topf (ein Tontopf, wenn Sie eine haben), fügen Sie die Hühnerbrühe, Miso, Sojasauce und Zucker, und zu einem Simmer bei mittlerer Hitze bringen. Fügen Sie die Frikadellen und Kimchi, Deckel, und kochen für 10 Minuten.
Fügen Sie die Karotten, negi (oder grüne Zwiebeln oder Lauch), Kartoffeln und Shiitake, und kochen für weitere 15 Minuten. Servieren mit gedämpftem Reis und garniert mit geriebenem Daikon.

Folgen Sie Hana Etsuko Dethlefsen