Kindheit Lieblings Fried Lao Shu Fen (silberne Nadel Nudeln) - Kelly Siew Köche
Meine Oma ist ein super Koch in allen Aspekten. Aufwachsen, haben wir immer endlosen Vorrat an Nahrung durch ihre liebevoll zubereitet, wie Ang Jiu (Red Reiswein) Hühnersuppe (sie ihren eigenen Reiswein gemacht), Chwee Kueh. Ang Gu Kueh. Kacangma (Chicken Gericht mit Kacangma Kraut und Reiswein, manchmal auch Cognac. Eine weitere einzigartige Sarawakian Schale), Ba Zhang (Ich vermisse diese!) Etc etc. Das Erstaunliche ist, dass diese alle in einer einfachen kleinen Küche fertig sind von ihres. Ich wünschte nur, ich habe die Hälfte das Talent sie tut. Auf der anderen Seite, das muss sein, warum wir alle die gleiche Leidenschaft teilen, es ist nur in unserem Blut!
Oma macht auch ihre eigenen Nudeln! Genauer gesagt, die Lao Shu Fen (Rattenschwanz Nudeln, auch silberne Nadel Nudeln genannt). Der Grund, es hat so einen einschüchternden Namen ist, dass die Nudeln an dem Enden verjüngt sind ähnlich, dass von Rattenschwänzen oder Nadeln. Ich habe sie diese, Quetschen der Reispaste durch Schimmel sie geschickt machte sich aus gesehen. Und dann werden wir diese Nudeln mit nach Hause nehmen und Mama wird dann die Nudeln braten, ‚chai tao kway‚Stil, wie sie es nennt.
Der andere Tag während unserer wöchentlichen Lebensmittel einkaufen zu tun, stieß ich auf ein Paket von Fen lao shu für nur RM1.50. Und tauchte prompt eine in unserem Wagen. Nach dem Aufnehmen paar Zutaten, ist es das, was ich mit aufkommen.
1 Päckchen lao shu FEN (dienen 4)
1 Esslöffel Chai Po (Konservierte Rettich)
2 Knoblauchzehen, zerhackt
Die Hälfte ein kleiner Kohl, geschreddert
Große Handvoll Bohnensprossen
Kleine Bund Frühlingszwiebeln (3 oder 4 Stiele)
3 Eier
1 Esslöffel Kecap Manis (Sweet Sojasoße)
1 Esslöffel dunkle Sojasoße
1 EL helle Sojasauce
1 Teelöffel Salz
Weißer Pfeffer nach Geschmack
Chili zum Garnieren, benutzte ich Chili Padi
Aufheizen 1 Esslöffel Erdnußöl (I auch in einem Stück Schweineöl vermischt) in einer tiefen Pfanne (oder einem Wok), braten den Knoblauch und Chai po, bis sie duften.
Fügen Sie den Kohl und braten til erweichen, dann fügen Sie Nudeln und Gewürze. Gießen Sie in ein wenig Wasser das Gemisch bis zu erweichen und braten Sie für 2-3 Minuten unter häufigem Rühren.
Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und knacken die Eier in. Sobald die Eier rühren zu bilden beginnen, und mischen in den Nudeln. Und wenn die Eier der Bohnensprossen hinzufügen fast gekocht werden und für eine Minute kochen. Kurz vor der Hitze ausschalten, wirft die Frühlingszwiebeln in.
Garnieren Sie mit Chili und servieren! Was für eine einfache und kostengünstige Mahlzeit zu machen!
Ich bin ein Mädchen mit einem großen Traum, der eine Auszeit von Medical Karriere für eine seachange genommen hat und jetzt auf der Konzentration eine Musik-Karriere zu verfolgen. Dies ist insbesondere, wo ich meine Erfahrungen in der Küche zu teilen, und aus Essen.
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