Klassisches Meatloaf Rezept
Diese Hackbraten ist eine der ersten Rezepte wir mehr als zehn Jahren setzen Sie sich einfach Rezepte vor. Es ist eines meines Vaters Lieblings-Dinge zu kochen und zu jeder Zeit wir Kinder wissen, dass er es macht, machen wir uns auf den Weg zu meinen Eltern nach Hause zum Abendessen.
Es ist kein gewöhnlicher Hackbraten. Es dauert ein wenig mehr Vorbereitungszeit die „sofritto“ Basis von gehackten Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch zu machen, aber es ist so, so ist es wert! Wie eine riesige italienische Frikadelle, in Laib Form.
Es sieht aus wie die sofritto eine Zeit, zusätzlichen Schritt zu prep raubend sein könnte, aber man kann leicht das Gemüse in einer Küchenmaschine oder Mini-Chopper setzt die Vorbereitungszeit zu beschleunigen. Die kleinere mince Größe, die Sie mit der Küchenmaschine bekommen können, wird auch dazu beitragen, die Hackbraten besser zusammen zu halten.
- Prep: 20 Minuten
- Koch: 1 Stunde, 10 Minuten
- Ausbeute: Zutaten für 4 bis 6, mit viel für Reste für Hackbraten Sandwiches
Italienische Wurst macht einen Unterschied in diesem Rezept! Wir verwenden eine Kombination von würzig und süß, aber es Sie nur eine haben, wählen Sie süße italienische Wurst.
Wenn Sie Zugang zu würzigen Mett nicht in einem halben Teelöffel oder italienische Wurst, mischen jede Fenchelsamen, Italienisch Würze, und heiße Soße in regelmäßigen Mett.
Sparen Vorbereitungszeit von etwa Zerhacken der Sellerie, Karotten, Zwiebeln, grüne Zwiebeln und Knoblauch und pulsieren sie in einer Küchenmaschine oder Mini-Chopper sie fein gehackt werden.
Zutaten
- 2 EL ungesalzene Butter
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 Sellerie Rippe, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gehackt
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln, auch die grüne Zwiebel Greens
- 3 Knoblauch, zerhackt (ca. 1 Tbsp)
- 2 Teelöffel Salz (Verwendung 1 1/2 Teelöffel wenn italienische Wurst verwendet wird)
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2/3 Tasse Ketchup, 1/3 und 1/3 geteilt
- 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch (chuck)
- 3/4 Pfund würziger Mett Wurst oder italienischen Wurst (eine Mischung aus süß und heiß, wenn Sie mit Links)
- 1 Tasse frische Semmelbrösel (nehmen Sie sich ein paar Scheiben von frischem Brot und Puls in einen Mixer geben, bis Sie haben Krümel)
- 2 große Eier, geschlagen leicht
- 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie Blätter
1 Ofen vorheizen auf 350 ° F mit einer Zahnstange in der Mitte des Ofens.
2 Anbraten Zwiebeln, Sellerie, Karotten, grüne Zwiebeln, Knoblauch, dann mit Salz, Pfeffer, Worcestershire-Sauce, Ketchup: Die Butter in einer großen, dicken Boden Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn die Butter schäumt, die fein gehackten Zwiebeln, Sellerie, Karotten, grüne Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.
Decken Sie die Pfanne und kochen für weitere 5 Minuten, bis die Karotten weich sind, Rühren jeder so oft.
Bestreichen und mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Worcestershire-Sauce und ein Drittel Tasse des Ketchup. Kochen Sie für eine weitere Minute und entfernen Sie von der Hitze zu kühlen.
3 Mix Gemüse mit Hackfleisch, Wurst, Eiern, Semmelbrösel, Petersilie: Sobald das Gemüse auf die Berührung abgekühlt ist, legen Sie sie in einer großen Schüssel mit dem Hackfleisch, italienischer Wurst, Eier, Paniermehl und Petersilie. Verwenden Sie Ihre (sehr sauber) Hände, um sie zusammen zu mischen, bis alles gleichmäßig verteilt wird.
4 Platz in Laibwanne, Deckel mit Ketchup: Legen Sie die Hackbraten Mischung in eine Kastenform (entweder 4x8 oder 5x9) und drückt, um kompakt in der Pfanne. Oder Sie können eine freistehende Laib auf eine umrandeten Backform bilden. Decken Sie die Hackbraten Mischung mit dem Rest des Ketchup.
5 Bake: Bake für 1 Stunde bei 350 ° F, oder bis ein Fleischthermometer in die Mitte des Hackbratens eingefügt liest 155ºF. Aus dem Ofen und lassen Sie sich für 10 Minuten. Dann einen Metallspatel verwenden, um sanft die Hackbratens aus dem Laibwanne auf eine Servierplatte heben.
Machen dicke Scheiben zu dienen. Der Hackbraten macht große Reste, einfach nur zu entspannen und Wiedererwärmungs. Scheiben sind gut in Sandwiches auch.
