Knoblauch und Herb Crusted Lamb Chops Rezept
Diese Ferienwürdige Lammkoteletts sind versengt, eine Knoblauch-Kräuter-Kruste bildet, und warten Sie, bis Sie die einfache 2-Zutat Pfanne Sauce probieren! Ich habe für ein gutes Lamm Rezept im Laufe der Jahre so viele Anfragen gehabt und dieser ist wirklich köstlich.
Mein Kind liebte auch diese und kam immer wieder für kleine Bissen von saftig Lamm kommen, die Sie sagt, es nicht zu scharf war, aber oh so gut gewürzt!
Beobachten Sie, wie Lamb Chops Rezept machen:
Wir kauften das Lamm bei Costco - einer Empfehlung von dem Cousin meines Mannes, Angelina, die ein großer Fan von Lamm und inspirierten eigentlich dieses Rezept! Ein Lammrücken an unserem lokalen Costco läuft ungefähr $ 10 / lb.
Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Lammlende Koteletts, die in unserem lokalen Costco laufen etwa 6- $ 7 $ / lb. Ich habe getestet, sowohl die Lammlende und Lammkoteletts Rippe und entweder funktioniert gut (* siehe Hinweis). Lamb Rippe Koteletts schaut nur ein wenig schicker mit dem kleinen Rippe Griff.
* Beachten Sie, wenn Lammlende Koteletts mit: da Elende Koteletts typischerweise dicker sind, nehmen sie etwas länger zu kochen. Sie sollten erwägen sie ab in den Ofen bei 350F für 5-10 Minuten nach dem Anbraten 3 Minuten pro Seite, auf der Pfanne beenden. Doneness Temperaturen unter in Diagramm wird die gleiche bleiben.
Zutaten für Lammkoteletts Rezept:
2 lbs Lamm Rippe Koteletts (ca. 8 count), geschnitten aus Frenched ** Rack von lam
5 plump Knoblauchzehen, gepresst
4 EL Olivenöl, geteilt
2 Tbsp frische Petersilie, plus mehr für die Garnitur (oder verwenden 2 TL getrocknete Petersilie)
2 TL Tabasco Original Red Pepper Sauce
1 TL Salz, haben wir Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/4 TL getrockneter Thymian
** Frenched bedeutet Teil des Fleisches / Fett wurde auf der Knochen-Seite entfernt, um die Knochen aus. Wenn es nicht auf diese Weise vorab verkauft, fragen Sie Ihren Metzger es für Sie zu tun.
Für die Soße:
1/2 Tasse Huhn oder Rinderbrühe
2 EL ungesalzene Butter, weich
Wie man Lammkoteletts mit Knoblauch-Butter-Sauce:
1. Es werden gründlich Lammfleisch mit Papiertüchern trocken pat, alle möglichen Knochenfragmenten oder Splittern weggewischt. Scheibe zwischen den Rippen Koteletts zu trennen, sie in noch Abschnitte (3/4 "bis 1" dick) geschnitten wird.
4. Vor dem Kochen lassen Lammkoteletts bei Raumtemperatur 30 Minuten sitzen. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne (wir bevorzugen Gusseisen) über die hohe Hitze. 1 EL Öl in der heißen Pfanne und sobald Öl heiß ist, fügt Lammfleisch und Abzugsstollen für 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Koteletts und gewünschten Garzustand (siehe Tabelle unten). In 3 Minuten pro Seite, wird Lamm Medium doneness und bei 4 Minuten pro Seite, wird Lamm Mittel gut sein, gut gemacht. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, alle Lammkoteletts gerecht zu werden, können Sie in 2 separaten Pfannen versengen.
Kochen, bis gewünschte Garzustand erreicht ist, und ein Instant-Thermometer lesen Register 5 Grad unter der gewünschten Temperatur (die Temperatur weiter steigen wird, wie das Fleisch ruht).
Lamb Chop Gartemperatur Guide:
Entfernen Sie bei 125F für seltene ideale Temperatur von 130F zu bekommen.
Entfernen Sie bei 130F für Medium Rare, um ideale Temperatur von 135F zu erhalten
Entfernen Sie bei 140 ° F für mittlere ideale Temperatur von 145F zu bekommen
Entfernen Sie bei 155F für das Mittel Well ideale Temperatur von 160F zu bekommen
Entfernen Sie bei 160F für Well Done ideale Temperatur von 165F
Hinweis: Die USDA empfiehlt eine sichere Gartemperatur für Lamm 145f. Lamm doneness Überprüfung ist ähnlich wie ein gutes Steak - es ist ziemlich rot ist, wenn selten und hat wenig bis gar keine rosa, wenn gut gemacht. Lamb ist am besten, wenn bis mittlere doneness gekocht.
Um pan-Sauce,
1. Löffel aus überschüssigem Öl aus der Pfanne (leave in 1 bis 2 Tbsp Öl), wobei darauf geachtet, nicht die drippings und Geschmacksstoffe zu entfernen.
2. Fügen Sie 1/2 Tasse Lager und kochen 2 min. Schalten Sie die Hitze dann wirbeln in 2 EL weiche Butter, die Zugabe von 1 Stück zu einer Zeit. Löffel Soße über Lammfleisch und garniert mit Petersilie, falls gewünscht.
