Kohl paratha Rezept, wie Kohl paratha Rezept machen
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für paratha Teig:
- 2 Tassen Vollkornmehl (Atta) oder 240 Gramm Vollkornmehl
- 2 Teelöffel Öl
- ⅔ Tasse Wasser oder fügen nach Bedarf
- ¼ Teelöffel Salz ½ oder fügen Sie je nach Bedarf
für Kohl paratha Füllung:
- 350 Gramm Kohl oder 4 Tassen dicht gepackt geschreddert oder gehacktes Kraut (patta Gobhi)
- 1 EL Öl
- ½ Teelöffel ajwain Samen (Carom Samen)
- 1 oder 2 grüne Paprikas, gehackt oder 1 Teelöffel fein grünen Paprikas (hari mirch) zerhackt
- 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer (adrak)
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- ¼ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- ½ Teelöffel Korianderpulver (dhania Pulver)
- ½ Teelöffel Kümmel Pulver (jeera)
- ½ Teelöffel garam masala Pulver
- ½ Teelöffel Amchur Pulver (Trockenpulver Mango)
- Öl oder Butterschmalz zum Braten nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
Wie machen Rezept
Herstellung von Teig für Kohl paratha:
in einer Rührschüssel oder Pfanne nimmt 2 gehäufte Tassen Vollkornmehl, 2 TL Öl, 1/2 TL Salz oder fügen Sie je nach Bedarf. 1/2 Tasse Wasser.
mischen und dann den Teig kneten. mehr Wasser hinzufügen, wenn einen glatten weichen Teig machen erforderlich.
abdecken und lassen Sie den Teig für 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Herstellung Füllung für Kohl paratha:
Schale und die obere Haut aus dem Kraut entfernen. spülen. Viertel des Kohl und blanch in heißem Wasser für 5 bis 10 Minuten.
dann zerkleinern Kohl oder hacken. Früher habe ich 350 Gramm Kohl, die ergab 4 Tassen fest geschreddert Kohl verpackt.
1 EL Öl in einer Pfanne oder kadai. splutter 1/2 TL ajwain Samen (Carom Samen). Sie können auch 1/2 TL Kümmel statt ajwain Samen verwenden.
fügen Sie dann den zerkleinerten Kohl. rühren und sehr gut mischen.
mit Salz würzen.
deckt die Pfanne mit einem Deckel.
Dampf die zerkleinerten Kohl auf kleiner Flamme, bis sie durchscheinend machen. Dies dauert etwa 7 bis 8 Minuten auf kleiner Flamme.
dann 1 TL fein gehackten grünen Paprikas addiert, 1 TL fein gehackten Ingwer, Kurkuma 1/4 TL, 1/4 TL rote Chilipulver, 1/2 TL Korianderpulver, 1/2 TL Kümmelpulver, 1/2 TL garam masala Pulver und 1/2 TL Amchur Pulver (Trockenpulver Mango).
mischen Sie die Gewürze-Pulver sehr gut mit dem Kohl. den Geschmack überprüft und mehr Salz, rotes Chilipulver oder Trockenmangopulver bei Bedarf hinzufügen.
schließlich 2 EL Korianderblätter.
mischen Sie die Korianderblätter sehr gut mit dem Rest der Gewürzkraut Füllung. erlauben diese Füllung bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Montage und Füllung Kohl parathas:
später kneifen zwei kleine bis mittelgroße Kugeln aus dem Teig. einige trockene Weizenmehls auf beiden Seiten der Kugeln Staub.
rollen sie auf etwa 4 bis 5 Zoll Durchmesser Runden. versuchen beide die Runde der gleichen Größe zu machen.
auf einem Kreis des Teiges gerollt, legen die Kohl Füllung in der Mitte und etwa 1 Zoll leeren Raum von den Seiten her halten.
sanft legen Sie den zweiten Kreis an der Spitze. drücken und die Kanten versiegeln sehr gut mit den Fingerspitzen.
Staub etwas Mehl auf beiden Seiten des ausgestopften paratha. rollt die paratha in einen Kreis von etwa 7 bis 8 Zoll im Durchmesser oder etwa die Größe einer normalen Roti oder chapati.
Kochen Kohl parathas:
auf einer heißen tava (Pfanne oder Bratpfanne) Platzieren des gewalzten cabbage paratha. die Tava sollte bei einer niedrigen Temperatur heiß und nicht sein.
Kohl parathas auf kleiner Flamme kochen wird sie härten. parathas sind ideal knackig und weich.
wenn die Basis teilweise gekocht wird, drehen die paratha. verbreitet etwas Ghee oder Öl auf dem teilweise gekocht Teil.
Flip wieder und diese Seite diesmal muss mehr als die vorherige Seite gegart werden. Sie braune Flecke auf dem Kohl paratha sehen.
verbreitet etwas Ghee oder Öl auf dieser Seite auch.
Flip wieder einmal oder zweimal, bis beide Seiten richtig gekocht werden.
Sie sollten knackig braune Flecke auf dem Kohl paratha sehen.
Sie können auch die paratha Kanten mit einem Spatel oder Löffel, drücken, so dass sie gut gebraten werden. da manchmal sind die paratha Kanten nicht gut gekocht.
machen alle Kohl parathas auf diese Weise und stapeln sie in einem Roti Korb oder eine Auflaufform.
Kohl parathas zum Frühstück mit einer Seite Begleitung von Zitrone oder Mango Pickles dienen. Sie können auch mit etwas Butter oder Quark dienen.
Schritt für Schritt paratha Rezept Kohl:
1. in einer Rührschüssel oder Pfanne nimmt 2 Tassen Vollkornmehl, 2 TL Öl, ¼ TL Salz ½ oder nach Bedarf hinzuzufügen. ⅔ Tasse Wasser hinzufügen.
2. Mischung und dann den Teig kneten. mehr Wasser hinzufügen, wenn einen glatten weichen Teig machen erforderlich. abdecken und lassen Sie den Teig für 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Vorbereitung cabbage stuffing:
1. Schale und entfernen Sie die obere Haut von Kohl. abspülen und Viertel des Kohl und Blanch in heißem Wasser für 5 bis 10 Minuten. abtropfen lassen und dann zerkleinern Kohl oder hacken. Früher habe ich 350 Gramm Kohl, die ergab 4 Tassen fest geschreddert Kohl verpackt.
2. Wärme 1 EL Öl in einer Pfanne oder kadai. splutter ½ tsp ajwain Samen (Carom Samen). Sie können auch ½ TL Kümmel statt ajwain Samen verwenden.
3. fügen Sie dann den zerkleinerten Kohl. rühren und sehr gut mischen.
4. salzen.
5. Abdeckung die Pfanne mit einem Deckel.
6. Dampf die zerkleinerten Kohl auf kleiner Flamme, bis sie durchscheinend machen. Dies dauert etwa 7 bis 8 Minuten auf kleiner Flamme. Sie rühren einmal oder zweimal, wenn der Kohl kocht.
7. dann 1 TL fein gehackten grünen Paprikas, 1 TL fein gehackten Ingwer, Kurkuma ¼ TL, ¼ Teelöffel roten Chilipulver, ½ Teelöffel Korianderpulver, ½ Teelöffel Kümmelpulver, ½ tsp garam masala Pulver und ½ tsp Amchur Pulver (Trocken Mango-Pulver).
8. die Gewürze-Pulver mischen sehr gut mit dem Kohl. den Geschmack überprüft und mehr Salz, rotes Chilipulver oder Trockenmangopulver bei Bedarf hinzufügen.
9. Fügen Sie schließlich 2 EL Korianderblätter.
10. mischt die Korianderblätter sehr gut mit dem Rest der Gewürzkraut Füllung. erlauben diese Füllung bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Montage und Füllung Kohl parathas:
1. kneift später zwei kleine bis mittelgroße Kugeln aus dem Teig. einige trockene Weizenmehls auf beiden Seiten der Kugeln Staub.
2. rollen sie auf etwa 4 bis 5 Zoll Durchmesser Runden. versuchen beide die Runde der gleichen Größe zu machen.
3. auf einem des Teig gerollt Kreises, legen die Kohl Füllung in der Mitte und hält etwa 1 Zoll leeren Raum von den Seiten.
4. sanft den zweiten Kreis auf der Oberseite platzieren. drücken und die Kanten versiegeln sehr gut mit den Fingerspitzen.
5. Staub etwas Mehl auf beiden Seiten des ausgestopften paratha. rollt die paratha in einen Kreis von etwa 7 bis 8 Zoll im Durchmesser oder etwa die Größe einer normalen Roti oder chapati. wenn es ein paar kleine Risse im gewalzten paratha, dann seine Ordnung.
Kochen Kohl parathas:
1. an einer heißen tava / Pfanne / Pfanne legt das gerollte paratha. die Tava sollte bei einer niedrigen Temperatur heiß und nicht sein. parathas bei kleiner Flamme kochen wird sie härten. parathas sind ideal knackig und weich.
2. wenn die Basis teilweise gekocht wird, drehen die paratha. verbreitet etwas Ghee oder Öl auf dem teilweise gekocht Teil.
3. Flip wieder und dieses Mal diese Seite muss mehr als die vorherige Seite gegart werden. Sie braune Flecke auf dem Kohl paratha sehen.
4. verbreitete etwas Ghee oder Öl auf dieser Seite auch.
5. Flip wieder einmal oder zweimal, bis beide Seiten richtig gekocht.
6. Sie sollten knackig braune Flecken auf der paratha sehen. Sie können auch die paratha Kanten mit einem Spatel oder Löffel, drücken, so dass sie gut gebraten werden. da manchmal sind die paratha Kanten nicht gut gekocht.
7. Machen Sie alle Kohl parathas auf diese Weise und stapeln sie in einem Roti Korb oder eine Auflaufform.
8. dient Kohl parathas zum Frühstück mit einer Seite Begleitung von Zitrone Gurke oder Mango Pickles. Sie können auch mit etwas Butter oder Quark dienen. Weitere leckere Kohl Rezepte, können Sie diese Sammlung von 14 Kohl Rezepte überprüfen.