Kolumbianische Arepas Rezept
Foto von Romulo Yanes
Diese leckeren Kuchen cornmeal gefunden werden gegrillt, gebacken oder in mehreren lateinamerikanischen Ländern gebraten. Wir lieben diese kolumbianische versions die außerhalb Pommes bis knusprig und golden, während die käsige Mitte wunderbar feucht bleibt. Sie können als Beilage oder gepaart mit heißer Schokolade für einen Snack am Nachmittag gegessen werden.
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Zutaten
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- 1 Tasse arepa Mehl (vorgekochtes Maismehl)
- 1 Tasse zerbröckelte Ricotta salata oder geriebener Mozzarella (1/4 pound)
- 1 Tasse plus 2 Eßlöffel Wasser
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
Vorbereitung
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- Werfen zusammen arepa Mehl, Käse und 1/8 Teelöffel Salz in einer Schüssel, rührt dann in Wasser bis verbunden. Stehen lassen, bis genügend Wasser absorbiert wird für einen weichen Teig zu bilden, 1 bis 2 Minuten (Teig versteifen wird fortgesetzt).
- Form 3 gestrichene Esslöffel Teig in 1 und Kugel abzuflachen zwischen den Handflächen, sanft mit einem 1/4-inch dicken Pastetchen (2 1/2 bis 2 3/4 Zoll breit) zu bilden, Pressen, dann sanft um Seite drücken Risse zu beseitigen. Transfer in einer wachs Papier ausgekleideten Oberfläche. Bildet mehr Platten mit verbleibenden Teigs in derselben Art und Weise, die Übertragung bis wachs Papier ausgekleideten Oberfläche.
- Öl in einer großen nonstick oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert, dann brät arepas in zwei Chargen, dabei einmal wenden über, bis tief golden in Patches, 8 bis 10 Minuten insgesamt pro Charge. Ablassen auf Papierhandtücher.