Korean Sushi-Rolle (kimbap) Rezept SBS Lebensmittel
Zutaten
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Ruhezeit 30 Minuten
Reis waschen, bis es klar ist, abtropfen lassen, dann in einem Sieb für 30 Minuten. In einen mittelgroßen Topf mit 2 Tassen kaltes Wasser, Ort über mittlere Hitze bis kurz kochen. Hitze reduzieren und kochen für 12 Minuten oder bis sie weich sind. Übertragung auf eine Schüssel geben und beiseite stellen, bis warm.
Hitze eine große, nicht haftende Pfanne bei mittlerer Hitze, fügt 2 TL Pflanzenöl. Fügen Sie die Eier und lassen, bis fast gekocht durch. Flip das Omelett über und kocht für 20-30 Sekunden, bis gerade eingestellt hat. Aus der Pfanne nehmen und wenn sie abgekühlt, geschnitten in lange, dünne Streifen, etwa ½ cm breit.
Reinigen Sie Bratpfanne, kehren Sie zu mittlerer Hitze bis heiß, fügen restlichen 2 TL Pflanzenöl und fügen Sie Karotten, salzen und schnell für etwa 30 Sekunden braten, bis nur zu erweichen beginnt.
Platzieren Sie einen großen Topf mit heißem Wasser bei hohen Temperatur erhitzt und zum Kochen bringen. Blanch Spinat für 30 Sekunden, bis nur welk. Abtropfen lassen und Squeeze-out überschüssiges Wasser, mischte mit 2 TL Sesamöl, Knoblauch und Salz abschmecken.
Vorzuheizen einen Grillplatte über die hohe Hitze, und lassen das bulgogi. Sprühen Sie die Grillplatte leicht mit Öl und kocht in kleinen Chargen für 30-40 Sekunden, bis nur durch gekocht, Umdrehen, wenn fast durchgegart. Entfernen von der Platte und beiseite stellen.
Vereinbaren Omelett, gekochte Karotten und Spinat auf einem Teller mit gekochten bulgogi und danmooji (Daikon Streifen).
In einer Schüssel, vorsichtig mischen den Reis mit 2 EL Sesamöl und ½ -1 TL Salz.
Legen Sie Sushi-Matte auf einem Brett. Platzieren Sie kim (Noriblatt) auf der Matte, nach unten glänzenden Seite. Platz ½ Tasse Reis auf kim gekocht, die etwa zwei Drittel des Blattes, sondern legen einige Körner nahe an den Rand, um sicherzustellen, es abdichtet. Setzen Sie einen kleinen Teil aller Zutaten auf dem Reis, Futter sie zusammen an der nächsten Seite. Rollen Sie den kim, mit Ihrer Matte, bis Sie eine Zylinderform haben. Drücken Sie die Rolle in der Matte sanft, so dass der kimbap nicht locker ist.
Wiederholen Sie dies mit allen anderen Zutaten, um den Rest der Walzen zu machen. Schneiden Sie kimbap in mundgerechte Stücke (8-10 Stück pro Rolle) mit einem sehr scharfen, leicht feuchten Messer.
Andere beliebte Füllungen für kimbap sind Fischfrikadellen, Krabbenstäbchen, Schinken und gekochte Klettenwurzel. Für das zu Hause kochen ohne Sushi-Matte mit einem sauberen Geschirrtuch statt.
Fotografie durch Alan Benson. Styling von Michelle Noerianto.