Kristallzuckerstangen
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Diese süßen Sticks sind nur die Biene die Knie. Machen Sie einen großen Vorrat an ihnen auf der Hand für die Besucher haben, oder verpacken sie ordentlich auf und präsentieren sie als Geschenke.
Kristallzuckerstangen
700g Puderzucker
Lebensmittel-Farbpaste
Ausrüstung
10 saubere Holzspieße
2 Weithalsmarmeladengläser
Geschäft
Candy Sticks werden für Monate in einem luftdichten Box halten und an einem kühlen, trockenen Ort.
Nehmen 6 den Spieße und dip in ein Glas mit kaltem Wasser, so dass das Wasser die Spieße 8-10cm aufgeht.
Spitze 100 g Zucker auf ein Backblech und rollen das nasse Ende jeden Spieß in dem Zucker zu beschichten gleichmäßig. Stehen, gebrannte Ende oberst (kümmert keinen Zucker off knock) in einem leeren Glas für etwa 2 Stunden zu trocknen.
Spitze des verbleibenden 600g Zucker und 250 ml Wasser in einen Topf und über eine geringe bis mittlere Hitze, sanft rühren, um vollständig den Zucker aufzulösen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen für 2-3 Minuten, bis sehr leicht verdickt und sirupartig.
Fügen Sie genug Lebensmittel-Färbung Paste zu dem Sirup eine gute, starke Farbe zu machen, gut umrühren und teilen sich zwischen den Marmeladengläser. Lassen Sie den Sirup für ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
Lay 2 saubere Holzspieße über die Oberseite jeder Dose in einer parallelen Linie ungefähr 2-3cm auseinander. Klemme eine Wäscheklammer oder Lebensmittel-Beutel-Klipp auf jeder der zuckerbeschichteten Spieße etwa auf halber Höhe, wobei darauf geachtet, nicht abschlagen jede der getrockneten Zucker. Sinkt das gezuckerte Ende der Spieße in die Sirup und stellt die Höhe der Wäscheklammer, so dass der Zucker Aufsteckspindel schwebt, aufgehängt, in etwa 1 cm von dem Boden des Glases. Dann ruhen die Zapfen rittlings den parallelen Spieße. Wiederholen Sie mit dem restlichen Zucker-Spieße, so dass Sie 3 pro Glas haben und jeder Spieß ist gut voneinander entfernt. Lassen Sie die Gläser ungestört in einem warmen, trockenen Ort (eine sonnige Fensterbank ist ideal) für mindestens 1 Woche, bis große Zuckerkristalle um die untergetauchten Spießen gebildet haben.
Die Zeitpunkte der Kristallbildung auf der Raumtemperatur und leicht variieren und kann bis zu 3 Wochen im kühleren Klimazonen aufzunehmen.