Kubanischen Stil picadillo - Das Mädchen Köche Gesunde
Rinderhackfleisch mit einer Fülle von regionalen lateinamerikanischen Gewürzen in Tomatensauce gedünstet.
Picadillo war einer dieser unvergesslichen Rezepte, die Aromen waren fett und das Fleisch großzügig gewürzt - genau wie ich es mag, keine Beschwerden von mir. Ich habe ein Versprechen an mich, dass ich meine eigene Interpretation machen und versuchen, das traditionellen Rezept etwas gerecht zu werden. Picadillo ist eigentlich eine spanische Küche, die auf die spanischen Kolonien einschließlich Puerto Rico gebracht wurde.
Ähnlich wie bei den anderen Inseln der Karibik, jede Insel hat ihre eigene Version davon, wie diese wunderbare Gericht zu machen. Meine Version dieses kubanischen Stil picadillo hat seine eigene Anpassung zu entsprechen, aber diese sind Modifikationen, die weit weg von dem traditionellen Rezepte und mit Zutaten nicht verirren, die Sie wahrscheinlich in Ihrem Speisekammer / Gewürzregal haben.
Wie bei vielen lateinamerikanischen Gerichten, sofrito, die eine aromatische Sauce Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Kräuter aus Glocke ist die Basis von fast jedem Gericht bilden, so das, was den Boden Rindfleisch vor Bräunung vorbereitet werden muß.
Was wirklich gibt diesem Rezept einen Kick, zusammen mit dem sofrito ist adobo Würze. Adobo Würze ist eine Kombination von häufig verwendeten lateinamerikanischen Kräuter / Gewürze einschließlich Knoblauch, Kümmel und Oregano. Obwohl die meisten picadillo Rezepte sind in der Regel einzelne Kräuter und Gewürze verwenden, wie zum vorgemischt Würze im Gegensatz fand ich ein paar Esslöffel der hausgemachten adobo Würze wirklich den Geschmack zu vertiefen geholfen.
Fühlen Sie sich frei zu dienen picadillo mit Kartoffeln, Reis (schön, obwohl Stärke Überlastung) schwarzen Bohnen oder sogar Wegerich (plantanos)
Adobo Würzmischung -
5,0 1 Bewertungen
- 1 lb Grasfutter Hackfleisch (gewaschen)
- Adobo Würze (siehe Post, verwenden alle)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüner Paprika, gehackt
- ½ TL Kümmel
- ½ TL Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 1 kleine Dose gehackte Tomaten
- # 8531; Tasse Oliven oder Kapern
- ½ Tasse Rosinen
- ½ Tasse roter Traubensaft (siehe Post, kann Rotwein verwenden)
- 2 TL Petersilie (optional)
- 3 EL Kokosöl (kann Olivenöl verwenden, wenn Sie bevorzugen)
- Beginnen Sie mit dem Hackfleisch in einer großen Schüssel platzieren. Benutzen Sie Ihre Hände in der adobo Würze zu arbeiten. Wirklich arbeitet, um die trockene rub in durch die Platte von Hackfleisch bricht dann beiseite stellen. Schmelzen Sie die Kokosöl in einer großen Pfanne / Topf auf mittlerer Hitze, dann fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblatt und sautee für 1 Minute.
- Fügen Sie das Rindfleisch und gehen Sie zu versiegeln und braun das Fleisch mit den anderen Zutaten. Dies sollte 4-5 Minuten dauern.
- Sobald das Fleisch auf den grünen Paprika fügt abgedunkelten hat dann in den gehackten Tomaten gießen und gleichmäßig beschichten das Hackfleisch in der Soße.
- Streuen Sie den Kümmel, Oregano und Petersilie in die Pfanne geben und verrühren.
- Fügen Sie die Rosinen und Oliven in die Pfanne wieder, ein weiteres gutes rühren geben.
- gießen schließlich den roten Traubensaft auf die gesamte Pfanne und bringen zum kochen, bevor die Flamme zu niedrig zu reduzieren.
- Decken Sie die Pfanne mit Deckel und kochen für 15-20 Minuten (Überprüfung in regelmäßigen Abständen).
- Serve entsprechend