Kürbis-Suppe in einem Kürbis-Rezepte, SAVEUR
Als Kürbiskuchen liebenden Kultur, haben die Amerikaner das Fleisch zu glauben, erwachsen ist der wichtigste Teil des Kürbis zu sein. Ursprünglich aber-vor etwa 6000 Jahren in Mexiko-Kürbissen wurden für ihre Samen angebaut. Dieses Rezept beweist, dass das Fleisch nicht nur für Torten, sondern macht eine köstliche Suppe auch. Wir fanden es am besten, einen schweren Kürbis zu verwenden, mit dickem Fleisch, das es intakt während des Backens hält.
Kürbis-Suppe in einem Kürbis
Dieses Rezept beweist, dass das Fleisch nicht nur für Torten, sondern macht eine köstliche Suppe auch.
Zutaten
1 (7-lb.) Cinderella Kürbis, mit einem 2" stem
1 große gelbe Zwiebeln, geschält und fein gehackt
1 1 /2 frische weiße Brotkrumen, geröstet
1 /2 tsp. geriebene Muskatnuss
1 /2 tsp. Boden Salbei
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 /2 Tasse geriebener Schweizer Käse
1 /2 Tasse Sahne, optional
Anleitung
Den Ofen auf 350 vorheizen. Schneiden Sie einen Deckel ca. 4" im Durchmesser von oben auf Kürbis und setzen Deckel beiseite. Entfernen und entsorgen Samt und Streicher. Reiben Sie innerhalb von Kürbis und Deckel mit 1 EL. Weicher Butter, mit Salz, und auf einem Backblech.
Schmelze verbleibenden 6 EL. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und kochen, bis sie weich, ca. 10 Minuten. Stir in Semmelbrösel und 2 Minuten kochen, dann fügen Sie Muskat und Salbei und Jahreszeit großzügig mit Salz und Pfeffer. Vom Herd nehmen, rührt in Käse, dann Löffel Mischung in Kürbis. Gießen genügend Vorrat in Kürbis innerhalb 1/2" von der Felge zu kommen. Lay Lorbeerblätter auf die Oberseite, dann fit Deckel auf Kürbis.
Backen, bis Kürbis beginnt zu erweichen und außen braun und die Aktie Blasen auf der Innenseite, ca. 1 1/2 Stunden. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte übertragen. Mit einem langstieligen Löffel, kratzt Fleisch von unten und an den Seiten von Kürbis und kurz vor dem Servieren in schwerer Creme rühren, wenn verwenden.