Lachs im Teigmantel - Frau und Heim
Nährwertangaben pro Portion
Guideline Daily Amount für 2.000 Kalorien pro Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Zutaten
- Ca. 750g (10 Unzen 1lb) Blätterteig
- 2 Lachsfilets, enthäutet, aus einem ganzen Lachs um 800 g auf 1 kg (1 Pfund 12 Unzen bis 2 Pfund 4 Unzen)
- 400g (14 Unzen) Spinat
- Zest 2 Zitronen
- 3 EL Crème fraîche
- 2 EL Polenta oder Maismehl
- 1 Freiland-Ei, geschlagen
Dieser Lachs Rezept ist ein absoluter Klassiker, ob Sie eine Dinner-Party bewirten oder wollen einfach nur eine besondere Mahlzeit in der Familie, es ist ein sicherer Weg, scheitern die ganze Menge bei Laune zu halten.
HOW TO MAKE LACHSEN Teigmantel
Bevor Sie im Teigmantel Rezept machen Ihren Lachs beginnen, den Ofen auf 200 ° C erhitzen, 180 C Lüfter, 400 F, Gas 6. das hintere Ende der Lachsfilets wegschneiden. Schneiden Sie ein Viertel des Teigs (Chill den Rest) und dünn ausrollen auf einem bemehlten Brett aus, zu einer Form nur größer als ein Filet. Legen Sie den Teig auf einem Backblech, Backen für 10 Minuten, entfernen Sie dann aus dem Ofen und glättet sanft mit einem Fisch in Scheiben schneiden. Backen Sie für weitere 5 bis 10 Minuten, bis sie gold, dann abkühlen lassen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne und fügen Sie den Spinat, kontinuierlich zu verhindern, warf es zu kontrollieren. Wenn welk, drücken Sie das überschüssige Wasser aus und in eine Schüssel geben. Rühren Sie durch die Zitronenschale und Creme fraiche. Saison gut. Beiseite legen.
Streuen der Teigboden mit dem polenta und legte eine Filet, enthäutet-Seite nach unten auf die Oberseite. Saison des Fisch, verbreitete die Spinatmischung gleichmäßig über sie, eine Spitze in der Mitte zu machen, und oben mit der anderen Filet, enthäutet Seite nach unten wieder. Saison wieder. Rollen Sie den restlichen Teig auf etwa die Dicke eines £ 1 Münze. Bürsten Sie die Kanten mit dem geschlagenen Ei und liegt über den Lachs, Ei-washed Seite nach unten. Verstauen Sie die Ränder unter der Basis. Die Eiwäsche sollten die Kanten haften und eine Abdichtung bilden. Wenn die Basis bröckelt, ein Fischscheibe verwenden, es zu halten, während Sie in dem Teig stecken.
Kamm-Muschel, die Kanten durch Drücken Sie den Teig mit einem Holzlöffel Griff zurück, hielt zwischen Zeige- und Mittelfinger, und bürsten Sie vorbei mit dem geschlagenen Ei. Chill für mindestens 30 Minuten. Glasur mit dem Eiwäsche wieder und backen für ca. 30 Minuten, für den Teig mit Folie, wenn es zu dunkel zu werden beginnt. Serve mit grünem Gemüse und Butterkartoffeln oder Einfrieren für bis zu einem Monat in Folie verpackt. Wenn aus gefrorenen Kochen erhitzen Ofen auf 220 C, 200 C Lüfter, 425 F, Gas 7 und kocht direkt aus dem Gefrierschrank für etwa 1 Stunde, bedeckt mit einer Folie nach 30 Minuten.